Carottes marinées avec un zeste de gingembre.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.15 · €1.04/serving
- 1 livre de petites carottes bio (choisissez des carottes petites et fines pour une touche élégante)Prix estimé €2.50–€4.50
- 3 c. à soupe de gingembre frais en julienne (peler le gingembre à l'aide d'une cuillère pour minimiser les déchets)Prix estimé €0.00–€0.00
- 1 tasse de vinaigre de qualité (utilisez du vinaigre de riz pour une saveur délicate)Prix estimé €1.20–€3.50
- 1/4 tasse de sucre brut de canne turbinado (ajoute une note subtile de mélasse)Prix estimé €0.35–€0.70
- 1 c. à soupe de sel casher en flocons (saupoudrez le sel d'une certaine hauteur pour une distribution uniforme)Prix estimé €0.10–€0.25
Étapes
- 1Commencez par éplucher les carottes et coupez-les en bâtonnets d'environ 10 cm de long et 1 cm d'épaisseur. Mélangez-les avec le gingembre, puis tassez-les bien dans des bocaux préalablement stérilisés.
- 2Dans une casserole, portez à ébullition 250 ml d'eau, le vinaigre, le sucre roux et le sel. Versez ce mélange chaud dans les bocaux en laissant un espace d'environ 1 cm sous le bord.
Note culturelle
La mise en conserve par marinade est une technique de conservation utilisée depuis des siècles dans diverses cultures. Les pickles de carottes au gingembre sont un condiment populaire dans la cuisine asiatique, en particulier dans des plats comme les sandwichs banh mi et les bols de riz. Les saveurs acidulées et…
Note de saison
Les carottes et le gingembre sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui rend ce plat idéal pour les temps plus frais. La mise en conserve par marinade peut prolonger leur durée de conservation, vous permettant de profiter de ces saveurs tout au long de l'année.
Note santé
Ces pickles de carottes au gingembre sont faibles en calories et en matières grasses, riches en fibres, et fournissent une bonne quantité de vitamines A et C. Les carottes offrent du bêta-carotène, tandis que le gingembre est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires. Cependant, la teneur élevée en sodium doit être…
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