Soupe parfumée lentilles, pommes de terre

Ingrédients

Coût total estimé: €5.02 · €0.84/serving

• 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.12–€0.25
• Une boîte de 16 onces de tomates coupées en dés, sans sel ajouté, avec leur jusPrix estimé €0.80–€1.60
• Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.01–€0.03
• 6 tasses d'eau filtréePrix estimé €0.00–€0.02
• 2 1/2 tasses de bouquets de chou-fleurPrix estimé €1.20–€2.50
• 4 à 6 gousses d'ail fraisPrix estimé €0.15–€0.30
• 1 gros oignon doux, finement haché (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.40–€0.80
• 2 c. à café de poudre de curry de bonne qualitéPrix estimé €0.10–€0.25
• Une pincée de muscade fraîchement mouluePrix estimé €0.02–€0.05
• 1 gros céleri en branchePrix estimé €0.25–€0.50

Étapes

1. 1

   Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte à feu moyen-doux. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les deux ingrédients prennent une jolie couleur dorée.

2. 2

   Dans une casserole, mélangez les lentilles, le céleri et l'eau. Portez à frémissement à feu vif, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.

3. 3

   Ajoutez dans la cocotte les pommes de terre, les tomates, la poudre de curry, le curcuma et la noix de muscade. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites, environ 10 à 15 minutes. Incorporez ensuite le chou-fleur et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient bien tendres, pendant environ 20 minutes supplémentaires.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les plats au curry ont une riche histoire culturelle, originaire du sous-continent indien et s'étendant à diverses régions du monde. Cette soupe au curry en particulier associe des ingrédients traditionnels comme la poudre de curry et le curcuma à une touche moderne en incorporant du chou-fleur, des pommes de terre et…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Cette soupe de curry aux lentilles, pommes de terre et chou-fleur est parfaite pour les mois froids, lorsque le chou-fleur et les pommes de terre sont de saison. Les lentilles étant disponibles toute l'année, ce plat est polyvalent et peut être dégusté à n'importe quelle période.

• Note santé

  2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elle est riche en fibres, en vitamines A, C et K, ainsi qu'en zinc, qui soutient la fonction immunitaire et la santé globale. La combinaison des ingrédients apporte une variété d'antioxydants et de…