Soupe parfumée aux lentilles, pommes de terre et chou-fleur au curry.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.02 · €0.84/serving
- 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.12–€0.25
- Une boîte de 16 onces de tomates coupées en dés, sans sel ajouté, avec leur jusPrix estimé €0.80–€1.60
- Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.01–€0.03
- 6 tasses d'eau filtréePrix estimé €0.00–€0.02
- 2 1/2 tasses de bouquets de chou-fleurPrix estimé €1.20–€2.50
- 4 à 6 gousses d'ail fraisPrix estimé €0.15–€0.30
- 1 gros oignon doux, finement haché (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.40–€0.80
- 2 c. à café de poudre de curry de bonne qualitéPrix estimé €0.10–€0.25
- Une pincée de muscade fraîchement mouluePrix estimé €0.02–€0.05
- 1 gros céleri en branchePrix estimé €0.25–€0.50
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte à feu moyen-doux. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les deux ingrédients prennent une jolie couleur dorée.
- 2Dans une casserole, mélangez les lentilles, le céleri et l'eau. Portez à frémissement à feu vif, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
Note culturelle
Les plats au curry ont une riche histoire culturelle, originaire du sous-continent indien et s'étendant à diverses régions du monde. Cette soupe au curry en particulier associe des ingrédients traditionnels comme la poudre de curry et le curcuma à une touche moderne en incorporant du chou-fleur, des pommes de terre et…
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette soupe de curry aux lentilles, pommes de terre et chou-fleur est parfaite pour les mois froids, lorsque le chou-fleur et les pommes de terre sont de saison. Les lentilles étant disponibles toute l'année, ce plat est polyvalent et peut être dégusté à n'importe quelle période.
Note santé
2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elle est riche en fibres, en vitamines A, C et K, ainsi qu'en zinc, qui soutient la fonction immunitaire et la santé globale. La combinaison des ingrédients apporte une variété d'antioxydants et de…
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