Salade de poires et de jambon avec des haricots verts tendres.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €10.62 · €2.65/serving
- 2 cuillères à soupe de beurre crémeux ou d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.20–€0.50
- 1 gros oignon émincéPrix estimé €0.40–€0.90
- 1 livre de jambon savoureux ou de lard très maigre en une seule pièce (trancher finement pour une texture supplémentaire)Prix estimé €6.00–€12.00
- 2 ou 3 poires de taille importante, de préférence des poires Bosc, pas trop mûres, pelées et tranchées finement (mélanger avec un filet de jus de citron pour éviter le brunissement)Prix estimé €1.00–€2.50
- 3/4 livre de haricots verts croquants, équeutés et blanchis (refroidir dans l'eau glacée pour conserver leur couleur vibrante)Prix estimé €2.50–€4.50
- Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 tasse de bouillon de poulet corsé, de préférence fait maison (laisser mijoter lentement pour concentrer les saveurs)Prix estimé €0.50–€1.50
Étapes
- 1Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Une fois le beurre bien fondu, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, coupez le jambon en dés d'environ 1 cm. Ajoutez le jambon dans la sauteuse et augmentez le feu à vif.
- 2Laissez le jambon prendre de la couleur en remuant de temps en temps pour qu'il dore légèrement au fond de la poêle. Pendant ce temps, pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en morceaux d'environ 2 cm. Baissez le feu à moyen, ajoutez les poires dans la sauteuse et mélangez délicatement. Préparez les haricots verts en les équeutant et en les coupant en tronçons d'environ 5 cm. Rincez-les rapidement, puis ajoutez-les à la préparation avec une pincée de sel et au moins 1/2 cuillère à café de poivre. Laissez cuire 1 minute, puis augmentez le feu à moyen-vif et versez le bouillon de volaille. Mélangez bien l'ensemble.
Note culturelle
L'association de jambon, de poires et de haricots verts dans une salade est un plat populaire dans la cuisine européenne, notamment dans les traditions culinaires française et italienne, où l'équilibre entre saveurs salées et sucrées est particulièrement apprécié.
Note de saison
Cette salade est idéalement préparée de la fin de l'été au début de l'automne, lorsque les poires et les haricots verts sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.
Note santé
Cette salade est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A et C grâce aux poires. Cependant, elle est riche en sodium et en graisses saturées en raison du jambon et du bouillon de poulet, il est donc recommandé de la consommer avec modération.
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
