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Haricots noirs crémeux mijotés lentement.

Haricots noirs crémeux mijotés lentement.

"Des haricots noirs veloutés mijotés à la perfection dans une mijoteuse.

6 hours 20 minutesmedium3-5 portionsmexican

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
15g
Glucides
50g
Lipides
6g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.34 · €1.08/serving

  • 2 tasses de haricots noirs secs soigneusement sélectionnés, minutieusement examinés et rincés (faire tremper les haricots toute la nuit pour une cuisson plus rapide)Prix estimé €0.80–€1.60
  • 6 tasses d'eau purePrix estimé €0.01–€0.03
  • 2 feuilles d'avocat mexicain séchées et parfuméesPrix estimé €0.40–€0.90
  • 1 c. à soupe d'epazote séché aromatique (ajoute une saveur unique au plat)Prix estimé €0.25–€0.60
  • 1 oignon blanc coupé en dés finsPrix estimé €0.40–€0.90
  • 1 poivron jaune, épépiné, équeuté et coupé en petits dés (ajoute une touche de couleur)Prix estimé €1.20–€2.20
  • 1 c. à soupe d'huile de noix de coco extra vierge premium (ajoute une touche de saveur tropicale)Prix estimé €0.25–€0.50
  • 4 gousses d'ail émincées finement (pour les croûtons) (Mélanger l'ail émincé avec les cubes de pain pour une répartition uniforme de la saveur)Prix estimé €0.20–€0.40
  • 1 c. à soupe de graines de cumin toastées et fraîchement moulues (le toastage des graines rehausse leur saveur)Prix estimé €0.15–€0.35
  • 2 c. à café de sel de mer de haute qualitéPrix estimé €0.10–€0.25

Étapes

  1. 1

    Commencez par mettre les haricots et l'eau dans une mijoteuse réglée sur température élevée.

  2. 2

    Faites griller les feuilles d'avocat sur une plaque chaude jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum agréable, en les retournant après quelques secondes. Une fois grillées, écrasez-les légèrement entre vos doigts et ajoutez-les au pot de haricots avec l'épazote.

  3. 3

    Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui devrait prendre environ 10 minutes. Ajoutez ensuite l'ail, le chipotle et le cumin dans la poêle, et laissez cuire encore une minute. Transférez ensuite ce mélange savoureux dans le pot de haricots.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Cette recette s'inspire de la cuisine mexicaine avec l'utilisation de feuilles d'avocat parfumées, d'epazote, de chipotles en adobo et de jus d'orange amère. Les haricots noirs sont un ingrédient de base de la cuisine mexicaine, connus pour leur polyvalence et leur riche profil aromatique. La coriandre et le cumin…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat est idéalement préparé en automne ou en hiver, lorsque les poivrons sont de saison et que les haricots noirs sont facilement disponibles. La coriandre et les oignons sont également généralement abondants à cette période, ce qui renforce la fraîcheur du plat.

  • Note santé

    2. healthInfo : L'Élégance de Haricots Noirs mijotés est un plat nutritif, riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines A et C. La teneur élevée en fibres favorise la santé digestive, tandis que les protéines aident à la réparation et à la croissance musculaire. Soyez attentif à la teneur en sodium et…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Haricots noirs crémeux mijotés lentement. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Haricots noirs crémeux mijotés lentement. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Haricots noirs crémeux mijotés lentement. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Haricots noirs crémeux mijotés lentement. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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