← Recettes

Haricots verts vinaigrette citronnée.

Haricots verts vinaigrette citronnée.

Haricots verts acidulés avec une vinaigrette piquante.

25 minutesmedium5-7 portionsamerican

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
180
Protéines
2g
Glucides
9g
Lipides
16g

Ingrédients

Coût total estimé: €10.82 · €1.80/serving

  • 3/4 livre de haricots beurre délicats, extrémités enlevées (blanchir dans l'eau glacée pour une couleur vibrante)Prix estimé €2.10–€3.75
  • 3/3 livre de haricots verts fins, extrémités coupées (cuire à la vapeur pour une texture croquante)Prix estimé €3.00–€5.25
  • 1/2 pinte de tomates raisins, tomates en forme de larme ou tomates poires, coupés en deux (rôtir pour intensifier la douceur)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche finement hachée plus des feuilles déchirées pour servirPrix estimé €0.50–€1.00
  • Jus de 2 citrons (filtrer pour enlever les pépins)Prix estimé €0.40–€0.80
  • 2 échalotes, finement tranchées et séparées (pour une saveur d'oignon délicate)Prix estimé €0.60–€1.20
  • 1/2 tasse et 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure (utilisez de l'huile d'olive de haute qualité pour un meilleur goût)Prix estimé €3.00–€6.00
  • Sel marin et poivre noir fraîchement moulu (assaisonner selon votre goût pour des saveurs équilibrées)Prix estimé €0.02–€0.05

Étapes

  1. 1

    Préparez un bain glacé en remplissant un grand saladier d'eau froide et de glaçons. Disposez du papier absorbant sur une assiette et réservez pour plus tard.

  2. 2

    Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée. Plongez les haricots jaunes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez ensuite les haricots verts et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les deux types de haricots soient bien tendres.

  3. 3

    Égouttez les haricots dans une passoire, puis plongez-les immédiatement dans le bain glacé pour fixer leur couleur et arrêter la cuisson. Assurez-vous qu'ils soient bien immergés. Une fois refroidis, déposez-les sur l'assiette préparée avec le papier absorbant.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les haricots verts sont un légume populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde, avec des variations de ce plat que l'on retrouve dans les cuisines méditerranéenne, française et américaine. La vinaigrette acidulée au jus de citron et aux échalotes apporte une touche rafraîchissante, mettant en valeur une…

  • Note de saison

    Les haricots verts sont généralement de saison de la fin du printemps au début de l'automne, ce qui fait de ce plat un choix idéal pour les rassemblements estivaux ou les barbecues en plein air. La menthe et les tomates sont également abondantes pendant les mois d'été, garantissant des ingrédients frais et savoureux.

  • Note santé

    Ce plat est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que de graisses saines provenant de l'huile d'olive. Sa faible teneur en calories et en sodium en fait une option saine pour ceux qui surveillent leur poids ou leur tension artérielle. Les antioxydants présents dans la menthe…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Légumes verts sautés aux racines terrestres.

    Légumes verts sautés aux racines terrestres.

    Des légumes verts sautés avec des légumes-racines pour un plat d'accompagnement nutritif.

  • Haricots verts et maïs fondants

    Haricots verts et maïs fondants

    "Des haricots verts et du maïs doux sautés dans du beurre.

  • Collard greens sautés rapides et faciles

    Collard greens sautés rapides et faciles

    Des feuilles de chou sautées avec un minimum d'effort pour un repas rapide.

  • Salade haricots verts et oignons vinaigrette.

    Salade haricots verts et oignons vinaigrette.

    Salade de haricots verts et d'oignons avec une vinaigrette aux herbes.

  • Brocoli et oignons rôtis assaisonnés

    Brocoli et oignons rôtis assaisonnés

    Brocolis et oignons rôtis avec des assaisonnements savoureux.

  • Sauté de maïs, poivron et graines

    Sauté de maïs, poivron et graines

    Maïs et poivron rouge sautés avec des graines de courge pour un accompagnement savoureux.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Haricots verts vinaigrette citronnée. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Haricots verts vinaigrette citronnée. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Haricots verts vinaigrette citronnée. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Haricots verts vinaigrette citronnée. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

  • Plus de recettes américaines→
  • Recettes américaines — dîner→
  • Recettes américaines — végétariennes→