Boules de matzoh traditionnelles dans un bouillon de poulet réconfortant.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €16.50 · €2.75/serving
- 3 c. à soupe d'huile de canola de haute qualité (chauffer dans une poêle jusqu'à ce qu'elle scintille avant d'ajouter les ingrédients)Prix estimé €0.08–€0.18
- 2 c. à café de grains de poivre noir premium entiers (légèrement écrasés pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.12–€0.25
- 1 c. à café de sucre en poudre (équilibre les saveurs)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1 1/4 c. à café de sel casher premium (ajuster selon le goût)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (utilisez du poivre fraîchement moulu pour une saveur optimale)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1 tasse de farine de matza non salée (incorporer progressivement pour éviter les grumeaux)Prix estimé €1.20–€2.50
- 2 c. à soupe d'eau gazeuse effervescente (apporte de la légèreté au mélange)Prix estimé €0.04–€0.10
- 5 livres de carcasses de poulet, grossièrement hachées (rôtir au four pour une saveur plus riche)Prix estimé €4.00–€7.50
- 2 livres d'ailes de poulet (sécher avec du papier absorbant pour une peau croustillante)Prix estimé €5.00–€9.00
- 6 c. à soupe de graisse de poulet fondue (filtrer pour une consistance plus lisse)Prix estimé €0.75–€1.50
Étapes
- 1Commencez par préchauffer votre four à 190°C pour préparer le bouillon.
- 2Dans un grand plat à rôtir, mélangez les carcasses de poulet et les ailes avec de l'huile. Faites rôtir le tout en retournant à mi-cuisson jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, environ 25 minutes.
Note culturelle
La soupe aux boulettes de matzoh est un plat traditionnel juif souvent servi pendant la Pâque comme un aliment réconfortant et symbolique. Les boulettes de matzoh représentent le pain sans levain consommé pendant la fête, tandis que le bouillon de poulet symbolise la subsistance et la tradition. Ce plat est devenu…
Note de saison
1. seasonalInfo : La soupe aux boulettes de matzoh est couramment appréciée lors des fêtes juives comme la Pâque au printemps, mais elle peut être préparée toute l'année. Les herbes fraîches utilisées dans la recette sont généralement de saison pendant les mois d'été, apportant une touche de fraîcheur au plat.
Note santé
2. healthInfo : Cette soupe est une bonne source de protéines et contient des vitamines essentielles comme les vitamines A et C provenant des légumes. Cependant, elle est riche en sodium et en graisses saturées en raison du bouillon de poulet et de la graisse de poulet utilisés. Elle est également relativement…
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