Des palourdes infusées à la noix de coco cuites rapidement dans un Instant Pot.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €14.89 · €3.72/serving
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco bioPrix estimé €0.08–€0.20
- 3 échalotes, coupées en deux dans le sens de la longueur et tranchées finement (les laisser caraméliser pour plus de douceur)Prix estimé €0.30–€0.75
- 1 tige de citronnelle parfuméePrix estimé €0.20–€0.50
- 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet, de préférence maison (pour une saveur plus riche)Prix estimé €0.15–€0.40
- 1 morceau de gingembre frais (1 po), grossièrement haché (ajoute de la chaleur aromatique aux plats)Prix estimé €0.25–€0.60
- 2 piments jalapeño, épépinés et tranchés finement (ajuster selon le niveau d'épices souhaité)Prix estimé €0.40–€0.80
- 2 c. à soupe de sauce de poisson asiatique authentiquePrix estimé €0.30–€0.70
- 1 c. à soupe de sucre brun clair doréPrix estimé €0.10–€0.25
- 1/2 tasse de lait de coco velouté en conserve riche en matières grasses (évitez les alternatives non laitières réfrigérées)Prix estimé €0.25–€0.55
- 2 livres de palourdes succulentes, soigneusement frottées (jeter celles qui restent ouvertes lorsqu'on les tapote)Prix estimé €12.00–€20.00
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans votre cocotte-minute en utilisant la fonction "dorer". Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et prennent une jolie couleur dorée sur les bords, ce qui devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
- 2Pour préparer la citronnelle, retirez d'abord les feuilles extérieures dures. Ensuite, avec le plat d'un grand couteau, écrasez légèrement le cœur pour bien libérer ses arômes. Puis, hachez finement cette partie tendre pour l'utiliser dans la recette.
Note culturelle
Ce plat met en avant des saveurs couramment présentes dans la cuisine d'Asie du Sud-Est, avec des ingrédients comme la citronnelle, la sauce de poisson et le lait de coco. L'utilisation de ces ingrédients reflète l'influence des traditions culinaires thaïlandaises et vietnamiennes. Les palourdes sont souvent utilisées…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat se déguste toute l'année, car les palourdes sont généralement disponibles la plupart des saisons. La citronnelle, le gingembre et la coriandre sont souvent utilisés dans la cuisine asiatique et se trouvent couramment dans les épiceries tout au long de l'année.
Note santé
2. healthInfo : Ce Mélange de Palourdes au Lait de Coco Instant Pot est une bonne source de protéines, de graisses saines provenant de l'huile de coco et du lait de coco, ainsi que de vitamines essentielles comme les vitamines A et C. Cependant, il est riche en cholestérol et en sodium, ce qui peut ne pas convenir à…
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
