Le glaçage acidulé au tamarin rehausse les succulents fruits de mer grillés.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €20.21 · €5.05/serving
- 1 1/2 lb de crevettes colossales (8 à 12 par livre)Prix estimé €18.00–€27.00
- 3 c. à café de sel de mer artisanal dissoutes dans 1 tasse et demie d'eau filtrée (utiliser du sel de mer de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.15–€0.45
- 1 c. à soupe de tamarin d'un bloc souple (tremper dans 1/3 tasse d'eau et filtrer avant utilisation)Prix estimé €0.20–€0.60
- 1/3 tasse d'eau filtréePrix estimé €0.01–€0.03
- 1 c. à soupe d'huile de cacahuète pressée à froid (utilisez un wok pour une saveur authentique de sauté)Prix estimé €0.15–€0.40
- 1 c. à soupe de racines de coriandre fraîche finement hachées et/ou tiges, écrasées en une pâte parfumée (utilisez un mortier et un pilon pour de meilleurs résultats)Prix estimé €0.25–€0.75
- 1 c. à soupe d'ail émincéPrix estimé €0.10–€0.30
- 1 c. à soupe de SrirachaPrix estimé €0.20–€0.50
- 1 1/2 cuillères à soupe de sucre de palme biologique, ou selon votre goûtPrix estimé €0.45–€1.20
- 1 c. à soupe d'authentique sauce de poisson asiatique (vérifiez la qualité et l'authenticité)Prix estimé €0.30–€0.80
Étapes
- 1Préparez votre grill en l'allumant et en le laissant chauffer à bonne température. On doit sentir cette chaleur qui fait frémir les ingrédients !
- 2Plongez les crevettes entières, avec leur carapace, dans une eau salée pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez-les bien dans une passoire et rincez-les à l'eau claire pour éliminer l'excédent de sel. On veut des crevettes savoureuses, pas salées comme la mer !
Note culturelle
Le méli-mélo de fruits de mer grillés glacés au tamarin est un plat populaire de la cuisine d'Asie du Sud-Est, connu pour ses saveurs sucrées, acidulées et épicées. L'utilisation de sauce de poisson asiatique authentique et de sucre de palme met en valeur les racines culturelles du plat.
Note de saison
Ce plat se déguste idéalement pendant les mois d'été, lorsque les crevettes sont de saison et que le temps est parfait pour griller des fruits de mer en plein air.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, de vitamines essentielles et de minéraux comme le zinc. Cependant, il est riche en cholestérol et en sodium, il convient donc de le consommer avec modération.
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
