Homard tendre et légumes colorés

Ingrédients

Coût total estimé: €38.21 · €19.11/serving

• 10 grains de poivre noirPrix estimé €0.25–€0.60
• Sel selon votre goût (assaisonner le plat avec du sel juste avant de servir pour rehausser le goût global)Prix estimé €0.01–€0.05
• Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.10–€0.25
• 2 carottes fines, pelées et parées (trancher en biais pour une présentation élégante)Prix estimé €0.30–€0.80
• 1/2 tasse de yaourt à la grecquePrix estimé €0.60–€1.20
• 3 navets avec leurs fanesPrix estimé €0.75–€1.50
• 2 poignées de haricots vertsPrix estimé €1.00–€2.50
• Une poignée de petits pois fraisPrix estimé €0.50–€1.50
• 1 3/4 tasse de vin blancPrix estimé €4.00–€10.00
• Un homard d'un poids d'une livre et demiePrix estimé €30.00–€45.00

Étapes

1. 1

   Commencez par éplucher et laver 2 carottes avec leurs fanes ainsi que 3 navets avec leurs feuilles. Ensuite, lavez et effilez 2 poignées de haricots verts. Découpez finement tous ces légumes en petits dés réguliers, ce qu’on appelle une brunoise en cuisine.

2. 2

   Écossez une petite quantité de petits pois frais pour les libérer de leurs cosses.

3. 3

   Dans une casserole, faites chauffer de l’eau salée. Pendant ce temps, préparez un saladier rempli d’eau froide et de glaçons pour réaliser un bain glacé.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Lobster and Veggie Harmony est un plat fusion qui allie la richesse du homard à la fraîcheur des légumes de saison. L'utilisation du Piment d'Espelette ajoute une touche d'influence française à la recette, créant un mélange harmonieux de saveurs et de cultures.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Le plat Lobster and Veggie Harmony est idéalement dégusté pendant les mois d'été, lorsque les petits pois, les haricots verts et les carottes sont de saison. Leurs saveurs et textures à leur apogée rehaussent la qualité du plat.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines, de vitamines A et C, ainsi que de fibres grâce aux légumes. Il apporte également des minéraux essentiels comme le zinc. Cependant, il est relativement riche en cholestérol et en sodium, il est donc conseillé d'en consommer avec modération, surtout pour les…