Des légumes frais avec une vinaigrette piquante pour une salade italienne traditionnelle.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.67 · €0.78/serving
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge (utilisez de l'huile d'olive de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €1.20–€2.50
- 6 poivrons italiens à frire (également appelés poivrons bananes et Cubanelles), de préférence de 5 pouces ou plusPrix estimé €2.50–€4.50
- 12 gousses d'ail dodues, peléesPrix estimé €0.30–€0.60
- 1 petit oignon rouge émincéPrix estimé €0.40–€0.80
- 1/2 c. à café de sel casherPrix estimé €0.02–€0.05
- 1/2 c. à café de piments rouges en flocons, ou selon votre goûtPrix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rougePrix estimé €0.15–€0.35
Étapes
- 1Plongez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau froide à hauteur, environ 5 cm au-dessus. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la pointe d'un couteau, sans les faire trop cuire pour qu'elles restent fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Épluchez-les délicatement, puis coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur avant de les déposer dans un saladier.
- 2Dans une grande poêle, faites chauffer 6 cl d'huile d'olive à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les poivrons entiers. Faites-les dorer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils grésillent et prennent de la couleur sur une face, puis retournez-les pour faire de même de l'autre côté. Remuez-les régulièrement dans la poêle pour qu'ils cuisent et colorent de manière homogène.
Note culturelle
La salade italienne aux légumes avec sa vinaigrette piquante est un plat classique de la cuisine italienne, réputé pour ses ingrédients frais et ses saveurs vibrantes. La vinaigrette piquante ajoute une touche acidulée qui complète les légumes et reflète l'influence méditerranéenne dans la cuisine italienne.
Note de saison
Cette salade italienne aux légumes est idéalement préparée de la fin de l'été au début de l'automne, lorsque les poivrons italiens à frire, les oignons rouges et l'ail sont de saison. Les pommes de terre étant généralement disponibles toute l'année, ce plat s'adapte à toutes les saisons.
Note santé
Cette salade est une bonne source de fibres et de vitamines A et C provenant des légumes, favorisant la santé digestive et renforçant l'immunité. L'huile d'olive extra vierge apporte des graisses saines pour le cœur, tandis que la faible teneur en sucre en fait une option nutritive pour ceux qui surveillent leur…
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