سلطة الخضار الطازجة بالفينيغريت الحمضية

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €4.67 · €0.78/serving

• نصف cup من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €1.20–€2.50
• ٦ فلفل إيطالي للقلي (يُسمى أيضًا فلفل الموز والكوبانيليس)، يفضل أن يكون طوله ٥ بوصات أو أطولالسعر التقديري €2.50–€4.50
• ١٢ فص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €0.30–€0.60
• بصل أحمر صغير مقطع إلى شرائح رقيقة (اترك شرائح البصل في ماء بارد لمدة ١٠ دقائق لتقليل الحدة)السعر التقديري €0.40–€0.80
• نصف teaspoon ملح كوشيرالسعر التقديري €0.02–€0.05
• نصف teaspoon من رقائق الفلفل الحارالسعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقتين كبيرتين من خل العنب الأحمر، أو to tasteالسعر التقديري €0.15–€0.35

الخطوات

1. 1

   ضعي البطاطس في قدر واسع وأضيفي كمية من الماء تكفي لتغطيتها بحوالي 5 سم. سخني الماء على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي، ثم اتركي البطاطس تنضج حتى تصبح طرية عند اختبارها بشوكة أو سكين، مع الحرص على ألا تفرط في طهيها. صفي البطاطس من الماء واتركيها تبرد قليلاً. قشري القشرة الخارجية ثم قطعي البطاطس إلى شرائح مستديرة بسماكة حوالي 1 سم وضعيها في وعاء السلطة.

2. 2

   في مقلاة كبيرة، سخني ربع كوب من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. عندما يسخن الزيت، أضيفي الفلفل كاملاً. قلبي الفلفل لبضع دقائق حتى يبدأ بالتحمير ويصدر صوت طقطقة من جهة واحدة، ثم اقلبيه لتحمير الجهة الأخرى. استمري في تحريك الفلفل وتقليبه في المقلاة لضمان تحميره بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.

3. 3

   بعد حوالي 5 دقائق من طهي الفلفل وتقليبه عدة مرات حتى يصبح ذهبي اللون، رشي فصوص الثوم بين قطع الفلفل. ضعي مقلاة أصغر أو غطاء ثقيل فوق الفلفل واضغطي برفق لضمان تحمير متساوٍ. استمري في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يصبح الفلفل ذهبياً ومحمّراً من جميع الجهات، مع تقليبه بين الحين والآخر. أطفئي النار واتركي الفلفل يبرد قليلاً مع الاستمرار في الضغط عليه بالغطاء.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: سلطة الخضار الإيطالية مع الصلصة الحامضة هي طبق إيطالي كلاسيكي معروف بمكوناته الطازجة ونكهاته الزاهية. تضيف الصلصة الحامضة لمسة لاذعة تكمل نكهة الخضروات وتعكس التأثير المتوسطي في المطبخ الإيطالي.

• معلومة موسمية

  يُفضل تحضير سلطة الخضار الإيطالية هذه في أواخر الصيف وحتى بداية الخريف عندما تكون الفلفل الإيطالي الطازج والبصل الأحمر والثوم في موسمها. عادة ما تكون البطاطس متوفرة على مدار العام، مما يجعل هذه السلطة طبقًا متنوعًا يناسب جميع الفصول.

• معلومة صحية

  تُعد هذه السلطة مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات A وC الموجودة في الخضروات، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويقوي المناعة. زيت الزيتون البكر الممتاز يوفر دهونًا صحية للقلب، بينما يجعل محتواها المنخفض من السكر منها خيارًا مغذيًا لمن يراقبون استهلاكهم للسكر.