Carottes rôties au pesto noisette.

Name: Carottes rôties au pesto noisette.
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3-5 portions
Cuisine: Italian
Ingredients: Livres; Huile d'olive extra-vierge; sel casher; poivre noir; pistaches rôties et salées; Feuilles de basilic

"Carottes rôties garnies de pesto aux noix".

45 minuteseasy3-5 portionsitalian

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Nutrition par portion

280Calories

4gProtéines

7gGlucides

28gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €6.75 · €1.69/serving

2 livres de jeunes carottes, épluchées et parées, plus 1 tasse de fanes de carottes hachées grossièrementPrix estimé €0.00–€0.00
1/2 tasse plus 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, diviséePrix estimé €1.20–€2.50
1 1/2 c. à café de sel casher, diviséesPrix estimé €0.02–€0.06
1 c. à café de poivre noir concasséPrix estimé €0.03–€0.08
1/2 tasse de pistaches rôties et salées grossièrement hachées, diviséesPrix estimé €3.50–€6.00
2 tasses de feuilles de basilic (légèrement tassées), plus quelques-unes pour servirPrix estimé €2.00–€4.00

Étapes

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Sur une plaque à rebords, mélangez les carottes avec 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Enfournez les carottes et laissez-les rôtir en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres, soit environ 25 à 35 minutes. Laissez refroidir les carottes rôties avant de passer à l'étape suivante.
2Dans un robot culinaire, mixez grossièrement 30 g de pistaches jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Ajoutez ensuite les fanes de carottes et 50 g de basilic frais. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une purée grossière. Tout en mixant, incorporez progressivement les 10 cl d'huile restants jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Enfin, assaisonnez avec la demi-cuillère à café de sel restante et du poivre selon votre goût.

Note culturelle

Le pesto est originaire de Gênes, en Italie, et est une sauce traditionnelle à base de basilic, d'huile d'olive, de noix et de fromage. Les carottes rôties sont un plat d'accompagnement populaire dans de nombreuses cuisines, offrant un profil de saveur sucré et salé.

Note de saison

Les carottes sont meilleures en automne et en hiver lorsqu'elles sont de saison et ont le plus de saveur. Le basilic est généralement disponible en été, ce qui rend ce plat idéal pour la fin de l'été ou le début de l'automne.

Note santé

Ce plat est riche en graisses saines provenant de l'huile d'olive et des pistaches, fournissant des nutriments essentiels et favorisant la santé cardiaque. Les carottes sont riches en vitamine A pour la santé des yeux et en fibres pour la digestion.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Carottes rôties au pesto noisette. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Carottes rôties au pesto noisette. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Carottes rôties au pesto noisette. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Carottes rôties au pesto noisette. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €6.75 · €1.69/serving

2 livres de jeunes carottes, épluchées et parées, plus 1 tasse de fanes de carottes hachées grossièrementPrix estimé €0.00–€0.00

1/2 tasse plus 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, diviséePrix estimé €1.20–€2.50

1 1/2 c. à café de sel casher, diviséesPrix estimé €0.02–€0.06

1 c. à café de poivre noir concasséPrix estimé €0.03–€0.08

1/2 tasse de pistaches rôties et salées grossièrement hachées, diviséesPrix estimé €3.50–€6.00

2 tasses de feuilles de basilic (légèrement tassées), plus quelques-unes pour servirPrix estimé €2.00–€4.00

Étapes

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Sur une plaque à rebords, mélangez les carottes avec 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Enfournez les carottes et laissez-les rôtir en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres, soit environ 25 à 35 minutes. Laissez refroidir les carottes rôties avant de passer à l'étape suivante.

2Dans un robot culinaire, mixez grossièrement 30 g de pistaches jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Ajoutez ensuite les fanes de carottes et 50 g de basilic frais. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une purée grossière. Tout en mixant, incorporez progressivement les 10 cl d'huile restants jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Enfin, assaisonnez avec la demi-cuillère à café de sel restante et du poivre selon votre goût.

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Puis-je préparer « Carottes rôties au pesto noisette. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Carottes rôties au pesto noisette. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Carottes rôties au pesto noisette. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Carottes rôties au pesto noisette. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Carottes rôties au pesto noisette.

Nutrition par portion

Ingrédients