Brochettes de poulet mariné dans une vinaigrette italienne piquante à griller.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €14.76 · €2.46/serving
- 1 gousse d'ail frais émincéePrix estimé €0.05–€0.15
- 5 c. à soupe de vinaigre de vin blanc raffiné (choisissez un vinaigre de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.25–€0.60
- 2 c. à soupe de poivrons Peppadew finement hachés dans de la saumure (tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.20–€2.50
- 1 c. à soupe de mayonnaise crémeuse (ajouter à température ambiante pour une meilleure émulsification)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à soupe de sucre en poudrePrix estimé €0.03–€0.08
- 1 c. à café d'origan séché aromatique (écraser entre les doigts pour libérer les huiles)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 tasse d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, plus un peu pour griller (utilisez une huile d'olive douce pour une saveur équilibrée)Prix estimé €4.50–€9.00
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu (assaisonner généreusement pour un plat savoureux)Prix estimé €0.05–€0.15
- 1 livre de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau (environ 6 morceaux) (mariner pendant au moins 30 minutes pour une saveur maximale)Prix estimé €5.00–€9.00
- 1 gros oignon Vidalia, tranché en rondelles d'1 pouce d'épaisseur (garder les tranches intactes pour faciliter la cuisson au grill)Prix estimé €0.60–€1.20
Étapes
- 1Dans un saladier moyen, mélangez l'ail haché, le vinaigre, les poivrons coupés, la mayonnaise, le sucre, l'origan séché et 12 cl d'huile. Fouettez bien pour émulsionner, puis salez et poivrez. Réservez la moitié de cette sauce dans un petit bol, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur pour plus tard.
- 2Découpez les cuisses de poulet en lanières d'environ 2,5 à 4 cm de large (soit 2 à 3 morceaux par cuisse). Placez le poulet et le reste de la marinade dans un grand sac de congélation refermable. Chassez l'air et fermez bien le sac. Malaxez doucement pour bien enrober le poulet, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, voire jusqu'à 24 heures.
Note culturelle
Les brochettes de poulet italiennes piquantes s'inspirent des saveurs méditerranéennes, mettant en avant l'utilisation d'huile d'olive, d'origan et d'ail, typiques de la cuisine italienne. Les brochettes grillées sont une méthode de cuisson populaire dans les cultures italiennes et méditerranéennes, faisant de ce plat…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ces brochettes de poulet italiennes piquantes sont parfaites pour les grillades estivales, lorsque les tomates et les poivrons sont de saison, ce qui renforce leur saveur et leur fraîcheur.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines et de graisses saines grâce aux cuisses de poulet et à l'huile d'olive. Il est également riche en vitamine C pour renforcer l'immunité et contient des fibres bénéfiques pour la santé digestive.
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