Courgettes farcies aux saveurs et épices d'inspiration libanaise.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.62 · €1.10/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.12–€0.30
- 2 gousses d'ail hachéesPrix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à café de piment de la Jamaïque moulu aromatiquePrix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à café de sel marin délicatPrix estimé €0.04–€0.10
- 3/4 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.08
- 1 tasse de bouillon de poulet maisonPrix estimé €0.25–€0.60
- 2 tasses de tomates en dés en conserve avec leur jus savoureuxPrix estimé €0.40–€0.90
- 1 gros oignon doux, coupé en gros désPrix estimé €0.30–€0.70
- 3/4 livre de boeuf haché gras ou d'agneau haché savoureux (pas maigre)Prix estimé €3.00–€5.50
- 1/2 tasse de riz Basmati à grains longs parfuméPrix estimé €0.25–€0.50
Étapes
- 1À l'aide d'une cuillère parisienne ou d'un vide-pomme, évidez délicatement chaque courgette en retirant les graines et la pulpe pour obtenir des coques d'environ 1 cm d'épaisseur. Jetez la pulpe et les graines après avoir vidé les courgettes.
- 2Commencez par rincer le riz à l'eau froide dans un saladier jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le dans une passoire. Dans une sauteuse profonde de 30 cm, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais ne fume pas. Faites revenir l'oignon en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée, environ 6 à 8 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute en remuant sans cesse. Retirez ensuite la sauteuse du feu.
Note culturelle
Les roulés de courgettes farcies aux épices libanaises sont un plat traditionnel libanais qui met en valeur les saveurs riches de la cuisine moyen-orientale. Le mélange d'épices comme le piment de la Jamaïque, l'ail et le citron reflète l'héritage culinaire aromatique et vibrant du Liban.
Note de saison
Les roulés de courgettes farcies aux épices libanaises sont idéalement préparés en été, lorsque les courgettes sont de saison et à leur apogée de fraîcheur, ce qui les rend savoureuses et tendres.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines et de fibres grâce au bœuf, au riz et aux légumes, tout en apportant des vitamines essentielles A et C. Cependant, il est relativement riche en matières grasses et en sodium, il est donc préférable de le consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
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