Un plat de lentilles copieux avec des légumes verts feuillus et des tomates séchées.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.87 · €1.57/serving
- 8 à 10 onces de jeunes feuilles d'épinards tendresPrix estimé €1.60–€2.80
- Deux boîtes de 425 grammes de lentilles beluga bien dodues, égouttées et soigneusement rincéesPrix estimé €3.00–€4.80
- 2/3 tasse de tomates séchées finement tranchées, conservées dans leur huile parfumée, accompagnées d'environ 2 cuillères à soupe de leur huile aromatiquePrix estimé €2.50–€4.00
- 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement presséPrix estimé €0.20–€0.40
- Une touche de cumin moulu aromatiquePrix estimé €0.05–€0.15
- 1/2 tasse de persil frais et parfumé finement haché, ou plus selon votre goûtPrix estimé €0.50–€1.20
- Sel et poivre fraîchement moulu, à ajouter avec parcimoniePrix estimé €0.02–€0.08
Étapes
- 1Commencez par laver soigneusement les épinards à l'eau froide. Prenez une poêle moyenne et ajoutez un fond d'eau pour créer de la vapeur. Déposez les épinards dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez-les cuire à l'étouffée jusqu'à ce qu'ils flétrissent légèrement, environ 1 à 2 minutes. Une fois attendris, retirez la poêle du feu. Égouttez les épinards dans une passoire et pressez-les délicatement pour éliminer l'excédent d'eau avant de les utiliser.
- 2Dans une casserole moyenne, mélangez le reste des ingrédients à feu moyen. Lorsque le mélange est bien chaud, incorporez les épinards et remuez énergiquement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Note culturelle
Le ragoût de lentilles, épinards et tomates est un plat populaire de la cuisine méditerranéenne, réputée pour son utilisation d'herbes fraîches, de légumineuses et de légumes. Il reflète l'importance accordée dans cette région à des ingrédients simples, savoureux et à base de plantes.
Note de saison
Ce ragoût de lentilles, épinards et tomates est idéalement préparé pendant les mois plus frais, lorsque les épinards et les tomates sont de saison. C'est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour l'automne et l'hiver.
Note santé
Ce ragoût est une véritable mine de nutriments, riche en protéines, fibres et vitamines A, C et K. La combinaison de lentilles, épinards et tomates offre un bon équilibre de macronutriments et d'antioxydants, favorisant la santé cardiaque et la digestion.
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