Soupe d'avocat réfrigérée avec des herbes fraîches et du concombre.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.05 · €1.52/serving
- 1 tomate mûri sur pied de taille moyenne, évidé et coupé en quarts (blanchir et peler pour faciliter le retrait de la peau)Prix estimé €0.35–€0.70
- 1 petit concombre anglais, pelé méticuleusement et coupé en morceaux de taille convenable (retirer les graines pour une texture moins aqueuse)Prix estimé €0.40–€0.80
- Chair d'un demi-avocat Hass mûr, coupée en morceaux généreux (saupoudrer de jus de citron pour éviter le brunissement)Prix estimé €0.60–€1.20
- 3 feuilles de basilicPrix estimé €0.05–€0.15
- La moitié d'un piment jalapeño piquant, tranché (les graines retirées pour atténuer le piquant)Prix estimé €0.10–€0.25
- 3/4 tasse de pousses de cresson ou de jeunes feuilles d'épinards tendres (bien séchées pour éviter l'humidité)Prix estimé €1.00–€2.00
- 1 branche délicate de céleri, finement tranchée (réserver les feuilles pour la garniture)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 gousse d'ail frais, pelée et émincée (écrasez avec le côté plat du couteau pour faciliter l'épluchage)Prix estimé €0.05–€0.15
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge corsé, ou plus selon votre goût (utilisez du balsamique pour un goût plus riche)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 cuillère à soupe de miel doré (chauffé légèrement pour faciliter l'écoulement)Prix estimé €0.15–€0.35
Étapes
- 1Réservez une petite portion de tomate, de concombre, d'avocat et de basilic pour la décoration finale. Hachez finement ces ingrédients réservés pour en faire une garniture élégante.
- 2Commencez par retirer la tige et les graines de la moitié d'un piment jalapeño, en gardant les graines de côté. Coupez le jalapeño en plusieurs morceaux. Dans un blender ou un robot culinaire, mixez un ou deux morceaux de jalapeño avec le reste de la tomate, du concombre, de l'avocat, du basilic, du cresson ou des épinards, du céleri, de l'ail, du vinaigre de vin rouge, du miel et quelques glaçons. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Si nécessaire, ajustez la consistance en ajoutant environ 60 ml d'eau (ou plus) pour obtenir la texture souhaitée.
Note culturelle
Les origines de cette soupe froide remontent à la cuisine espagnole, en particulier la région d'Andalousie où le gazpacho est une soupe froide populaire. L'avocat, un ingrédient clé de cette recette, est originaire du Mexique et d'Amérique centrale, mettant en lumière l'influence des traditions culinaires…
Note de saison
Cette soupe froide à l'avocat, aux herbes et au concombre est idéale à déguster pendant les mois d'été, lorsque les tomates, les concombres et les herbes fraîches comme le basilic sont de saison. Ces ingrédients atteignent leur pleine saveur et fraîcheur à cette période, rehaussant ainsi le goût du plat.
Note santé
Cette soupe est un choix sain, car elle est faible en calories et en graisses saturées, tout en étant riche en fibres, en vitamines A, C et K. L'avocat apporte des graisses mono-insaturées bénéfiques pour le cœur, et les légumes offrent des antioxydants et des phytonutriments. La soupe est également une bonne source de…
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