"Poivrons grillés marinés dans des herbes et des épices savoureuses".
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.93 · €1.66/serving
- 8 poivrons colorés et vibrantsPrix estimé €4.80–€7.20
- 1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (choisissez la grosseur de mouture souhaitée)Prix estimé €0.08–€0.15
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rougePrix estimé €0.60–€1.20
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge premium (à utiliser pour la cuisson et l'assaisonnement)Prix estimé €2.50–€4.50
- 1/4 tasse d'ail finement tranché (trancher uniformément pour une cuisson uniforme)Prix estimé €0.75–€1.50
- 1/4 tasse d'échalotes émincéesPrix estimé €0.50–€1.00
- 1 c. à soupe d'exquise fleur de selPrix estimé €0.40–€0.80
- 2 c. à soupe de persil plat finement émincéPrix estimé €0.30–€0.60
Étapes
- 1Pour griller les poivrons, placez-les directement sur la flamme d'une gazinière ou sur des braises chaudes. Faites-les tourner régulièrement pour qu'ils noircissent uniformément jusqu'à ce que la peau soit entièrement carbonisée. Une fois bien grillés, transférez-les immédiatement dans un sac en plastique fermé ou un bol couvert pour qu'ils s'étuvent à la vapeur. Laissez-les reposer environ 30 minutes, le temps qu'ils refroidissent.
- 2Prenez un poivron et posez-le sur votre plan de travail. Épluchez délicatement la peau noircie, retirez le pédoncule et évidez les graines à l'aide d'une cuillère. Pas besoin de chercher à enlever chaque petit morceau noirci, ces notes grillées apporteront une saveur supplémentaire à votre préparation.
Note culturelle
Les poivrons rôtis ont une longue histoire dans la cuisine méditerranéenne, en particulier dans les plats italiens et espagnols. La technique de marinade aux herbes met en lumière l'influence des traditions culinaires françaises, soulignant l'importance des herbes fraîches et des ingrédients de qualité dans la cuisine…
Note de saison
Les poivrons sont de saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal pour les rassemblements estivaux et les barbecues. Les herbes comme le persil prospèrent au printemps et en été, apportant une touche de fraîcheur au plat.
Note santé
Ce plat est une bonne source de vitamines A, C et K, qui soutiennent la fonction immunitaire, la santé de la peau et la densité osseuse. La teneur élevée en fibres des légumes favorise la digestion, tandis que l'huile d'olive apporte des graisses monoinsaturées bénéfiques pour le cœur.
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