La ricotta fraîche apporte de l'onctuosité à la salade d'abricots et de roquette.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.24 · €0.75/serving
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, plus si nécessairePrix estimé €0.08–€0.20
- 4 c. à café d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.16–€0.40
- 1/4 c. à café de moutarde de DijonPrix estimé €0.04–€0.10
- 1/4 tasse de ricotta fraîchePrix estimé €0.40–€0.90
- 1/2 c. à café de zeste de citron finement râpé (utiliser une microplane pour obtenir un zeste délicat)Prix estimé €0.05–€0.12
- 3 tasses de roquette bébé légèrement tassée (environ 70 grammes)Prix estimé €1.20–€2.50
- 3 abricots moyens, coupés en quartiers de 1/4 de poucePrix estimé €0.30–€0.60
Étapes
- 1Dans un petit bol, mélangez la ricotta, le zeste de citron, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Réservez cette préparation pour plus tard.
- 2Préparez la vinaigrette : dans un autre petit bol, mélangez le vinaigre, la moutarde et 1/4 de cuillère à café de sel. Fouettez bien pour homogénéiser. Tout en fouettant en continu, versez l'huile d'olive petit à petit pour obtenir une émulsion onctueuse.
Note culturelle
La ricotta, un ingrédient clé de ce plat, est d'origine italienne et est couramment utilisée dans des plats sucrés et salés. La combinaison de ricotta onctueuse, d'abricots sucrés et de roquette poivrée reflète un mélange de saveurs méditerranéennes, offrant une option de salade rafraîchissante et légère.
Note de saison
1. seasonalInfo : Les abricots sont généralement de saison de la fin du printemps au début de l'été, ce qui rend cette salade idéale pour les mois les plus chauds, lorsque ces fruits sont à leur apogée de fraîcheur. La roquette est également meilleure au printemps et en automne, lorsqu'elle est la plus tendre et…
Note santé
2. healthInfo : Cette salade est un choix nutritif avec un bon équilibre de protéines, de graisses saines et de fibres. Elle est riche en vitamines A et C grâce à la roquette, aux abricots et au zeste de citron, qui soutiennent la fonction immunitaire et la santé de la peau. Sa faible teneur en calories et en sodium en…
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