Bouillon savoureux avec des nouilles moelleuses et des ingrédients frais.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €15.05 · €2.51/serving
- Un paquet de soba artisanal de 227 grammes (nouilles de sarrasin)Prix estimé €3.50–€6.00
- Un contenant de 32 onces de bouillon de légumes exquis à faible teneur en sodiumPrix estimé €4.80–€7.20
- 6 à 8 chapeaux de shiitake de taille moyenne, finement tranchés (pour une saveur renforcée, faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés)Prix estimé €2.20–€3.80
- 2 c. à soupe de sauce soja réduite en sel, ou plus selon les préférences personnellesPrix estimé €0.15–€0.30
- 2 c. à café de vinaigre de riz parfumé (ajouter vers la fin de la cuisson pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.10–€0.20
- 2 c. à café de sucre de canne naturel (ajuster selon la douceur désirée)Prix estimé €0.08–€0.15
- 2 à 3 c. à café de gingembre frais finement émincé, selon les préférences individuelles (peler le gingembre avec une cuillère pour une préparation plus facile)Prix estimé €0.25–€0.50
- 3 oignons nouveaux, tranchés finement dans le sens de la longueur (pour une touche de couleur)Prix estimé €0.30–€0.60
- 8 onces de tofu mou ou ferme, coupé en dés (éponger avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité avant la cuisson)Prix estimé €1.80–€3.00
- 8 à 10 onces d'épinards fraîchement récoltés, soigneusement lavés, tiges enlevées et finement hachés (blanchir dans l'eau bouillante pour une couleur verte vibrante)Prix estimé €1.50–€2.50
Étapes
- 1Commencez par casser les nouilles en deux avant de les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Suivez les instructions sur l'emballage pour obtenir une cuisson al dente. Une fois cuites, égouttez-les et passez-les rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- 2Dans une marmite, préparez le bouillon en mélangeant le fond de volaille, les champignons, la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le gingembre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes pour que les saveurs s'infusent bien.
Note culturelle
Les soupes de nouilles sont un incontournable dans de nombreuses cultures asiatiques, réputées pour leur aspect réconfortant et satisfaisant. Les nouilles soba sont un ingrédient traditionnel japonais, souvent utilisées dans les soupes et les sautés. La combinaison de sauce soja, de vinaigre de riz et de gingembre…
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette soupe de nouilles est parfaite pour les mois plus froids, lorsque des légumes frais comme les épinards, le bok choy et les champignons sont de saison. Le bouillon réconfortant et les ingrédients nourrissants en font un plat réconfortant pour les temps froids.
Note santé
2. healthInfo : Cette savoureuse soupe de nouilles est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elle est riche en vitamines A, C et K grâce aux légumes frais, qui soutiennent la fonction immunitaire et la santé des os. Ce plat est également une bonne source de fibres,…
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