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Scones aux canneberges et citron Meyer.

Scones aux canneberges et citron Meyer.

Scones à la canneberge acidulée et au citron Meyer piquant.

40 minutesmedium5-7 portionsbritish

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Nutrition par portion

Calories
480
Protéines
6g
Glucides
57g
Lipides
26g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.26 · €0.88/serving

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage, divisées, plus un peu plus pour le moulePrix estimé €0.40–€0.90
  • 1/2 tasse de sucre plus 3 cuillères à soupe supplémentaires si vous utilisez des canneberges fraîchesPrix estimé €0.25–€0.60
  • 1/2 c. à café de selPrix estimé €0.01–€0.03
  • 3/4 bâtonnet (6 c. à soupe) de beurre non salé froid, coupé en morceauxPrix estimé €0.75–€1.50
  • 1 gros œuf battu pour mélangerPrix estimé €0.30–€0.50
  • 1 gros jaune d'œuf (à température ambiante pour une meilleure émulsification)Prix estimé €0.15–€0.25
  • 1 c. à soupe de levure chimiquePrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 1/4 tasse de canneberges fraîches, hachées grossièrement, ou 1 1/4 tasse de canneberges fraîches ou cerises séchéesPrix estimé €1.50–€3.00
  • 1 tasse de crème épaissePrix estimé €1.20–€2.50
  • Accompagnement : crème fraîche ou crème fouettéePrix estimé €0.50–€1.50

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, tapissez une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que la préparation n’attache.

  2. 2

    À l’aide d’un économe, prélevez délicatement le zeste des citrons, puis hachez-le finement. Réservez les citrons pour une autre utilisation (jus ou autre recette).

  3. 3

    Dans un robot culinaire, mixez brièvement la farine, 100 g de sucre, la levure chimique, une pincée de sel, le beurre froid coupé en morceaux et le zeste de citron jusqu’à obtenir une texture sableuse. Transvasez ensuite ce mélange dans un grand saladier.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les scones ont des origines anglaises et sont souvent associés au traditionnel thé de l'après-midi. L'ajout de canneberges et de zeste de citron dans cette recette apporte une touche moderne à un plat classique, en mélangeant harmonieusement différentes saveurs.

  • Note de saison

    Les canneberges sont généralement de saison d'octobre à décembre, ce qui rend ce plat parfait pour les mois d'automne et d'hiver. Les citrons sont disponibles toute l'année, ajoutant une touche rafraîchissante aux scones.

  • Note santé

    Ces scones aux canneberges et au citron offrent une bonne source de vitamine C grâce aux canneberges et au zeste de citron. Cependant, ils sont riches en calories, en matières grasses et en sucre, ils doivent donc être consommés avec modération en tant que gourmandise.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Scones aux canneberges et citron Meyer. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Scones aux canneberges et citron Meyer. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Scones aux canneberges et citron Meyer. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Scones aux canneberges et citron Meyer. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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