Boules de riz au sésame accompagnées d'une trempette piquante au poivre rouge.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €11.05 · €1.84/serving
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en désPrix estimé €0.80–€1.50
- 3/4 tasse de vinaigre de riz assaisonné et parfumé (laissez reposer quelques minutes pour développer des saveurs complexes)Prix estimé €1.80–€3.20
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudrePrix estimé €0.15–€0.30
- 1/2 c. à café de piment rouge séché épicé en flocons (ajouter progressivement pour un soupçon de piquant)Prix estimé €0.10–€0.25
- 2 tasses d'eau filtrée (utilisez de l'eau filtrée pour un goût plus propre)Prix estimé €0.00–€0.02
- 1/4 tasse de vinaigre de riz bien assaisonné (versez sur le riz pour une explosion de saveurs)Prix estimé €0.60–€1.20
- 1/3 tasse de gingembre mariné finement haché (garniture pour une touche piquante)Prix estimé €2.50–€4.50
- 1 c. à soupe de pâte de wasabi authentique, ou 1 1/2 c. à soupe de wasabi en poudre mélangé en pâte avec 2 c. à café d'eau (ajuster selon le goût pour une finition épicée)Prix estimé €4.00–€8.00
- 20 edamames surgelés décongelés (fèves de soja dans la cosse) (faire bouillir brièvement et saupoudrer de sel pour une collation nutritive)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1/4 tasse de graines de sésame noir obsidienne toastées (saupoudrer généreusement pour une touche croquante et noisetée)Prix estimé €0.70–€1.40
Étapes
- 1Dans un mixeur, mixez le poivron avec le vinaigre et le sucre jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Transvasez cette préparation dans une petite casserole et ajoutez les flocons de piment rouge. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Passez ensuite le mélange au chinois fin en pressant bien les résidus pour extraire tout le liquide. Réservez.
- 2Commencez par rincer le riz à l'eau froide dans un grand bol jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Égouttez-le soigneusement dans une passoire. Dans une casserole épaisse de 3 litres, mélangez le riz avec 500 ml d'eau et laissez-le tremper pendant 10 minutes. Ensuite, couvrez hermétiquement avec un couvercle et portez à ébullition à feu vif. Laissez cuire à gros bouillons (le couvercle fera du bruit et vous verrez peut-être de la mousse s'échapper) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer, toujours couvert, pendant 10 minutes supplémentaires avant de servir.
Note culturelle
Les boulettes de riz au sésame et au poivron rouge trouvent leurs origines dans la cuisine japonaise, mettant en valeur du riz japonais à grain court de qualité supérieure et de la pâte de wasabi authentique. L'utilisation de gingembre mariné et de vinaigre de riz ajoute une touche traditionnelle à ce plat, reflétant…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, mais les poivrons rouges et les edamames sont généralement de saison à la fin de l'été et au début de l'automne. C'est un excellent plat à préparer pendant les mois plus frais.
Note santé
2. healthInfo : Les boulettes de riz au sésame et au poivron rouge sont un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A et C. Ce plat est faible en gras et en cholestérol, ce qui en fait une option saine pour le cœur.
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