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Soupe crémeuse brocoli, huile ciboulette-piment.

Soupe crémeuse brocoli, huile ciboulette-piment.

Soupe de brocoli crémeuse agrémentée d'un savoureux filet d'huile de ciboulette et de poivre de Cayenne.

30 minutesmedium3-5 portionsamerican

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Nutrition par portion

Calories
180
Protéines
5g
Glucides
12g
Lipides
13g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.61 · €1.15/serving

  • 1/4 tasse et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.35–€0.65
  • 1/4 tasse de ciboulette hachée grossièrementPrix estimé €0.40–€0.80
  • Pincée de piment de CayennePrix estimé €0.01–€0.03
  • 1 oignon moyen coupé en désPrix estimé €0.30–€0.60
  • 1 feuille de laurier turc frais ou 2 feuilles de laurier turc séchéesPrix estimé €0.05–€0.15
  • 1 livre de brocoli, tiges et têtes coupées en morceaux de 1 pouce (environ 6 tasses)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en selPrix estimé €2.00–€4.00

Étapes

  1. 1

    Dans un blender, mélangez 60 ml d'huile avec de la ciboulette et du piment de Cayenne jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Salez selon votre goût.

  2. 2

    Commencez par faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon et les feuilles de laurier jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré, en remuant fréquemment pendant environ 7 minutes. Ajoutez ensuite le brocoli et remuez jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur vert vif, ce qui devrait prendre environ 1 minute. Versez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 5 minutes. Retirez et jetez les feuilles de laurier. Laissez la soupe refroidir légèrement avant de servir.

  3. 3

    Mixez la soupe par petites quantités dans un blender pendant environ 1 minute par portion, jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Reversez la soupe mixée dans la casserole et faites-la réchauffer à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La soupe au brocoli est un plat populaire dans de nombreuses cultures à travers le monde, souvent associée au réconfort et à la nourriture. La ciboulette et le piment de Cayenne ajoutent de la saveur et de la profondeur à la soupe, améliorant son profil gustatif global. L'utilisation de feuilles de laurier turques…

  • Note de saison

    Le brocoli est à son apogée pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui en fait un ingrédient idéal pour des soupes réconfortantes pendant les saisons froides. La ciboulette et le piment de Cayenne sont généralement disponibles toute l'année.

  • Note santé

    Cette soupe au brocoli est une option nutritive, offrant une bonne source de vitamines A, C et K. Elle est également une bonne source de fibres, avec un faible apport calorique et une teneur modérée en protéines. La soupe contient des graisses saines provenant de l'huile d'olive et est relativement faible en graisses…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe crémeuse brocoli, huile ciboulette-piment. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe crémeuse brocoli, huile ciboulette-piment. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe crémeuse brocoli, huile ciboulette-piment. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe crémeuse brocoli, huile ciboulette-piment. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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