Riz cajun épicé avec saucisses, crevettes et légumes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €27.02 · €6.75/serving
- Spray de cuisson antiadhésif, pour graisser (vaporiser légèrement pour un démoulage facile)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1 oignon doré de taille moyenne, coupé en petits dés (cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide pour un goût plus sucré)Prix estimé €0.35–€0.60
- 3,5 gousses d'ail frais, finement émincées (écrasez avec la lame d'un couteau pour libérer les huiles)Prix estimé €0.15–€0.25
- 1 poivron rouge ou abricot moyen, finement coupé en dés (rôtir pour une saveur fumée)Prix estimé €1.00–€1.80
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en gras et en sodium (pour rehausser les saveurs)Prix estimé €0.50–€1.20
- 1 c. à soupe de paprika fumé (faire griller dans une poêle sèche pour intensifier l'arôme)Prix estimé €0.20–€0.40
- 7 tasses 3/4 de riz brun à grains longs non poli (rincer avant la cuisson pour une texture plus moelleuse)Prix estimé €12.00–€18.00
- Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.05
- 9 saucisses andouille, tranchées en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur (saisir pour une extérieur croustillant)Prix estimé €2.50–€4.00
- 1 boîte de 14,5 onces de tomates grillées en dés avec leur jus, comme Hunts (optez pour des tomates bio pour un goût plus riche)Prix estimé €0.80–€1.50
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer une cocotte en fonte à feu moyen. Une fois bien chaude, huilez légèrement le fond et faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron. Laissez cuire les légumes en les remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, environ 4 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, le paprika fumé et le riz. Salez selon votre goût. Couvrez la cocotte et portez à frémissement. Baissez ensuite le feu pour maintenir une cuisson douce et laissez mijoter pendant environ 25 minutes.
- 2Incorporez la saucisse et les tomates dans la préparation, en mélangeant bien. Remettez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 30 minutes.
Note culturelle
La cuisine cajun est originaire de Louisiane, aux États-Unis, et mélange des influences françaises, espagnoles, africaines et amérindiennes. L'utilisation d'épices audacieuses comme le paprika fumé et la saucisse andouille reflète la riche histoire culinaire de cette région.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car ses ingrédients principaux comme les crevettes, les poivrons et les oignons sont généralement disponibles en toutes saisons. Cependant, la cuisine cajun est traditionnellement populaire pendant la période du Mardi Gras, en février.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines, avec 24g par portion, essentielles pour la santé musculaire. Il contient également des fibres provenant du riz brun et des légumes, favorisant la digestion. Attention toutefois à la teneur en sodium, qui s'élève à 780mg par portion.
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