Boulettes de viande d'agneau savoureuses avec une touche d'épices.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €10.03 · €1.67/serving
- 1/2 c. à café de graines de carvi (ajoute une touche de saveur terreuse)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1/2 c. à café de graines de coriandrePrix estimé €0.03–€0.07
- 1/2 c. à café de graines de cuminPrix estimé €0.02–€0.06
- 450 g d'agneau hachéPrix estimé €9.50–€16.00
- 1 c. à soupe bombée de ciboulette émincée (partie blanche uniquement)Prix estimé €0.08–€0.15
- 1 1/2 c. à café de Pecorino finement râpéPrix estimé €0.12–€0.25
- 1 c. à café de sel casherPrix estimé €0.01–€0.03
- 1/2 c. à café de gingembre finement râpé et peléPrix estimé €0.04–€0.10
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.20–€0.50
Étapes
- 1Commencez par préchauffer le gril du four. Dans une petite poêle sèche à feu moyen, faites torréfier les trois premiers ingrédients en les remuant jusqu'à ce qu'ils dégagent un arôme prononcé et prennent une légère coloration, environ 2 minutes. Laissez refroidir, puis transférez dans un moulin à épices. Déposez le piment sur une plaque de cuisson et passez-le sous le gril en surveillant attentivement pour éviter qu'il ne brûle, jusqu'à ce qu'il gonfle légèrement, environ 1 minute. Une fois refroidi, coupez-le en deux, retirez les graines et le pédoncule. Ajoutez le piment (ou des piments chipotle moulus) aux graines torréfiées dans le moulin à épices et mixez finement.
- 2Placez la pomme de terre dans une petite casserole et couvrez-la d'eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit juste cuite, environ 10 minutes. Égouttez-la, puis râpez-la finement dans un grand saladier.
Note culturelle
Ce plat met en lumière les saveurs traditionnelles de la cuisine moyen-orientale, avec des épices comme le cumin et la coriandre couramment utilisées dans les plats de cette région. L'agneau est une viande populaire dans la cuisine moyen-orientale, et les boulettes de viande sont un plat polyvalent et apprécié dans de…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat, mettant en valeur des épices chaudes comme le carvi, la coriandre, le cumin et le piment chipotle, est parfait pour les mois plus frais, où ces saveurs réconfortent. L'agneau est souvent plus facilement disponible en automne et en hiver, ce qui en fait une période idéale pour préparer ces…
Note santé
2. healthInfo : Ces boulettes d'agneau épicées sont une excellente source de protéines de haute qualité grâce à l'agneau haché. Elles apportent également des vitamines essentielles comme la B6, du zinc et des antioxydants provenant des épices. Cependant, leur teneur élevée en matières grasses et en cholestérol,…
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