Trempette crémeuse de patates douces aux pois chiches et au tahini.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.24 · €0.37/serving
- 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, bien égouttés et rincés (sécher avec du papier absorbant avant utilisation)Prix estimé €0.65–€1.20
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (utilisez un presse-agrumes pour une extraction maximale du jus)Prix estimé €0.15–€0.35
- 1/4 tasse de tahini onctueux (pâte de graines de sésame moulues)Prix estimé €0.80–€1.60
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge premiumPrix estimé €0.40–€0.80
- 2 c. à café de cumin fraîchement moulu (faire griller les graines de cumin avant de les moudre peut libérer plus de saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 gousse d'ail émincée (pour une répartition uniforme de la saveur)Prix estimé €0.05–€0.15
- Une pincée de gros sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu (ajuster l'assaisonnement selon le goût)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1/2 c. à café de paprika fort ou fumé, pour une touche décorative finale (saupoudrer juste avant de servir pour une explosion de couleur)Prix estimé €0.08–€0.20
Étapes
- 1Commencez par remplir une grande casserole avec environ 5 cm d'eau. Placez un panier vapeur ou une passoire à l'intérieur et portez l'eau à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajoutez les pommes de terre dans le panier vapeur. Baissez le feu pour laisser mijoter, couvrez avec un couvercle et laissez cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui devrait prendre environ 10 à 12 minutes.
- 2Déposez d'abord les pommes de terre dans un robot culinaire, puis ajoutez les pois chiches, le jus de citron, le tahini, l'huile, le cumin et l'ail. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, ce qui prendra environ 1 minute. Si nécessaire, ajustez la texture en incorporant jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau. Assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre selon votre goût. Laissez refroidir le mélange avant de le transférer dans un récipient hermétique pour le conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Avant de servir, saupoudrez de paprika pour la touche finale.
Note culturelle
Le tahini, un ingrédient clé de cette trempette, est un aliment de base de la cuisine du Moyen-Orient et apporte une saveur riche et noisetée. La combinaison de patates douces et de pois chiches reflète une fusion de saveurs issues de diverses traditions culinaires, illustrant une interprétation moderne d'ingrédients…
Note de saison
Les patates douces sont généralement récoltées à l'automne, ce qui fait de cette trempette un plat idéal pour les rassemblements d'automne. Les pois chiches sont disponibles toute l'année, permettant de profiter de cette recette à tout moment.
Note santé
Cette trempette de patate douce, pois chiches et tahini est une option nutritive, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que de protéines. Elle est faible en cholestérol et en graisses saturées, en faisant un choix sain pour le cœur.
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