الحمص بالبطاطا الحلوة يقدم تجربة شهية متميزة، حيث يمزج طعم الحمص التقليدي بنكهة البطاطا الحلوة والتوابل الشرقية. قدّم هذا الطبق المغذي كوجبة خفيفة أو مقبلات في…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.24 · €0.37/serving
- علبة واحدة (15 أونصة) من حمص، مُصرّف ومُشطف جيدًا (تجفف بورق المناديل قبل الاستخدام)السعر التقديري €0.65–€1.20
- ربع cup من عصير الليمون الطازج المعصور (استخدم عصارة حمضيات لأقصى استخراج للعصير)السعر التقديري €0.15–€0.35
- ربع cup من طحينة ناعمة (معجون سمسم كريمي) (قم بالتحريك جيدًا قبل القياس)السعر التقديري €0.80–€1.60
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الفاخر (يُسكب فوق الطبق النهائي لمسة من الغنى)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ملعقتين من الكمون المطحون الطازج (يمكن تحميص بذور الكمون قبل طحنها لإطلاق المزيد من النكهة)السعر التقديري €0.10–€0.25
- فص واحد من الثوم القوي (يفرم بدقة لنكهة قوية)السعر التقديري €0.05–€0.15
- رشة من الملح البحري الخشن وفلفل أسود مطحون حديثًا (ضبط التوابل to taste)السعر التقديري €0.01–€0.03
- نصف teaspoon من الفلفل الحار أو المدخن، لمسة نهائية جميلة (رش قبل التقديم لإضافة لون جميل)السعر التقديري €0.08–€0.20
الخطوات
- 1ابدأ بملء قدر كبير بالماء حتى ارتفاع إصبعين تقريبًا. ضع سلة تبخير أو مصفاة داخل القدر، ثم ارفع الماء حتى يغلي. عندما يبدأ الماء في الغليان، أضف قطع البطاطس إلى سلة التبخير. خفّف الحرارة إلى درجة هادئة، غطّ القدر بغطاء، واترك البطاطس تنضج حتى تصبح طرية، وهذا يستغرق حوالي 10 إلى 12 دقيقة.
- 2ابدأ بوضع البطاطس في محضرة الطعام، ثم أضف الحمص، عصير الليمون، الطحينة، الزيت، الكمون، والثوم. شغّل المحضرة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا، وهذا يستغرق حوالي دقيقة واحدة. إذا لزم الأمر، اضبط السماكة بإضافة ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من الماء. نكّه بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة. اترك الخليط يبرد قبل نقله إلى وعاء محكم الإغلاق لحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. قبل التقديم، رش القليل من البابريكا كزينة على الطبق.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الطحينة، وهي مكون رئيسي في هذا الغموس، تعتبر عنصرًا أساسيًا في المطبخ الشرقي وتضيف نكهة غنية وجوزية. يعكس مزيج البطاطا الحلوة والحمص اندماجًا للنكهات من تقاليد طهي مختلفة، مما يظهر لمسة عصرية على المكونات الكلاسيكية.
معلومة موسمية
يتم حصاد البطاطا الحلوة عادةً في فصل الخريف، مما يجعل هذا الغموس طبقًا مثاليًا لتجمعات الخريف. أما الحمص فهو متوفر على مدار العام، مما يضمن إمكانية الاستمتاع بهذه الوصفة في أي وقت.
معلومة صحية
غموس البطاطا الحلوة والحمص بالطحينة هو خيار مغذي، حيث يوفر مصدرًا جيدًا للألياف، وفيتامينات أ وج، والبروتين. وهو قليل الكوليسترول والدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا للقلب.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
