Une soupe consistante accompagnée de pain croustillant et de tomates mûres.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.42 · €1.07/serving
- 1 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.45–€0.85
- Sel casher, à ajouter avec parcimonie pour convenir au goût personnelPrix estimé €0.02–€0.05
- 4 tasses de bouillon de légumes (ou d'eau) (le bouillon de légumes maison est idéal pour une saveur plus riche)Prix estimé €1.20–€2.40
- 1 boîte de 796 g de tomates entières pelées, mixées en une purée lisse avec leur jusPrix estimé €1.50–€2.80
- 3 gousses d'ail finement émincées (laisser reposer pendant 10 minutes pour activer les enzymes bénéfiques)Prix estimé €0.10–€0.25
- 3 à 4 feuilles de basilic, déchirées en petits morceaux pour une touche aromatiquePrix estimé €0.15–€0.30
- 6 tasses de pain blanc rustique, croûtes enlevées et déchiré en morceaux de la taille d'une bouchéePrix estimé €3.00–€5.50
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais, à feu doux.
- 2Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il dégage un parfum envoûtant. Ajoutez ensuite le pain dans la casserole et remuez sans arrêt jusqu'à ce qu'il ait bien absorbé l'huile et soit uniformément grillé.
Note culturelle
La soupe de pain à la tomate, également appelée Pappa al Pomodoro, est originaire de Toscane, en Italie. C'est un plat traditionnel de la cuisine paysanne italienne qui réutilise du pain rassis et célèbre la simplicité des ingrédients frais et de saison.
Note de saison
La soupe de pain à la tomate est idéalement préparée en été et au début de l'automne, lorsque les tomates et le basilic sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients frais et savoureux.
Note santé
Ce plat est une bonne source de fibres et de vitamines A et C, grâce aux tomates et au basilic. Cependant, il convient de noter sa teneur élevée en sodium pour les personnes surveillant leur apport en sel. L'utilisation d'huile d'olive apporte des graisses bénéfiques pour le cœur.
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