"Tartinade de tomates et d'olives sur des tranches de pain croustillantes".
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.50 · €1.42/serving
- Une baguette fine de 40 cm d'origine italienne ou française, tranchée en morceaux de 0,6 cm d'épaisseur (faire griller les tranches pour plus de croustillant)Prix estimé €1.20–€2.50
- 1/3 tasse de Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé (utilisez une râpe microplane pour une texture légère)Prix estimé €2.50–€4.50
- Deux boîtes de tomates entières italiennes de 794 grammes, épépinées et égouttées (réserver le jus de tomate pour d'autres recettes)Prix estimé €1.50–€3.00
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure (incorporer lentement l'huile d'olive dans la vinaigrette pour une meilleure émulsification)Prix estimé €1.00–€2.50
- 1 petite gousse d'ail, finement hachée et écrasée en purée avec 1/2 cuillère à café de sel marin (utilisez un mortier et un pilon pour de meilleurs résultats)Prix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à café de feuilles de persil plat frais finement hachées (ajouter à la fin pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.20–€0.50
- 1/2 c. à café de sucre de canne naturel (équilibre l'acidité des tomates)Prix estimé €0.05–€0.15
- Environ 1/3 tasse de pâte d'olives noires ou tapenade (ajuster la quantité selon les préférences personnelles)Prix estimé €1.80–€3.50
- Garniture : environ 50 petites feuilles de persil fraisPrix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est la température idéale pour cuire les poires en douceur sans les dessécher.
- 2Commencez par disposer les tranches de pain en une seule couche sur deux plaques de cuisson. Saupoudrez la moitié des tranches avec du parmesan râpé. Enfournez-les dans le tiers supérieur et inférieur du four jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées, environ 8 à 12 minutes. Laissez refroidir. Ces crostinis peuvent être préparés jusqu'à 2 semaines à l'avance. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur fraîcheur.
Note culturelle
La bruschetta trouve son origine en Italie, où elle est un antipasto très apprécié. La combinaison de tomates, d'huile d'olive et d'herbes fraîches reflète le régime méditerranéen, reconnu pour ses bienfaits sur la santé. L'utilisation de fromage Parmigiano-Reggiano ajoute une touche de luxe et d'authenticité à la…
Note de saison
La Bruschetta Tomate Olive sur Pain Croquant est idéalement préparée en été, lorsque les tomates sont à leur apogée en termes de fraîcheur et de saveur. Le persil frais est également largement disponible durant cette saison, apportant à ce plat une touche de couleur vive et de goût.
Note santé
Ce plat est une bonne source de fibres, fournissant 4g par portion, ce qui favorise la santé digestive. Il est également riche en vitamines A et C grâce aux tomates et au persil, contribuant à une peau saine et à une bonne immunité. Cependant, il est conseillé de le consommer avec modération en raison de sa teneur…
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