Melon enrobé de prosciutto et de figues fraîches, une entrée estivale rafraîchissante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €17.47 · €2.91/serving
- 12 feuilles de menthePrix estimé €0.12–€0.30
- 3/4 tasse de crème épaissePrix estimé €0.60–€1.20
- 1 c. à café de jus de citron fraîchement presséPrix estimé €0.03–€0.08
- 1 melon mûr, d'environ 900 grammesPrix estimé €2.50–€4.50
- 16 figues fraîches mûresPrix estimé €4.80–€8.00
- 12 tranches fines de prosciutto di ParmaPrix estimé €9.00–€15.00
- 20 jolies feuilles de roquette, nettoyéesPrix estimé €0.40–€0.80
- Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
Étapes
- 1Commencez par écraser 6 feuilles de menthe fraîche au pilon jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si votre mortier est assez grand, incorporez-y directement la crème en raclant bien les bords et le fond avec une spatule en caoutchouc pour une parfaite intégration. Sinon, transférez la pâte dans un bol. Ajoutez le jus de citron, puis assaisonnez avec une bonne pincée de sel (environ 1/4 de cuillère à café) et quelques tours de moulin à poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 2Coupez le melon en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et pelez-le. Découpez-le ensuite en tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Pour les figues, coupez-en la moitié en deux et l'autre moitié en quatre, en gardant quelques queues pour la présentation. Ciselez finement 6 feuilles de menthe fraîche et réservez.
Note culturelle
Les Bouchées Estivales au Jambon Cru, Melon et Figue s'inspirent de la cuisine italienne, alliant la saveur salée du jambon de Parme à la douceur du melon mûr et des figues fraîches. Ce plat illustre la tradition italienne d'équilibrer les saveurs sucrées et salées dans un apéritif simple mais élégant.
Note de saison
Les Bouchées Estivales au Jambon Cru, Melon et Figue sont idéales à déguster en été, lorsque les melons et les figues fraîches sont de saison, offrant ainsi les ingrédients les plus frais et les plus savoureux pour ce plat.
Note santé
Ces bouchées sont une bonne source de vitamines A, C et K, essentielles pour le système immunitaire, la santé de la peau et la coagulation sanguine. Elles sont relativement peu caloriques et offrent un équilibre entre protéines, glucides et lipides. Cependant, leur teneur élevée en sodium peut être un point à…
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