Saumon infusé aux agrumes avec une vinaigrette à la moutarde piquante sur une salade mixte.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €0.70 · €0.35/serving
- 2 c. à café d'huile d'olive extra-vierge de haute qualité (à verser sur le plat fini pour une touche de richesse)Prix estimé €0.04–€0.08
- Pincée de sel de mer délicat (rehausse les saveurs sans les dominer)Prix estimé €0.01–€0.02
- 1/2 once de saumon sockeye premium sans arêtes et sans peau, égoutté (tamponné avec du papier absorbant pour une meilleure texture)Prix estimé €0.45–€0.75
- 3 c. à café de moutarde de Dijon exquise (pour une touche piquante)Prix estimé €0.06–€0.12
- 2 c. à café de jus de citron fraîchement pressé (utilisez un presse-agrumes pour une extraction maximale du jus)Prix estimé €0.02–€0.04
- 3 c. à soupe de céleri finement haché et croquant (apporte une texture rafraîchissante)Prix estimé €0.03–€0.06
- Pincée de piment de Cayenne relevé (ajuster selon le goût pour une pointe de piquant)Prix estimé €0.01–€0.02
- 2 c. à soupe de persil plat frais et parfumé finement haché (pour garnir et ajouter une touche de couleur)Prix estimé €0.08–€0.15
Étapes
- 1Disposez le saumon dans un saladier et effilochez-le à la fourchette en petits morceaux. Ajoutez-y la moutarde, le jus de citron, l'huile d'olive, une pincée de piment de Cayenne, du sel, le céleri ciselé et le persil haché. Goûtez pour vérifier l'équilibre des saveurs : Flaveur, Acidité, Salinité et Sucré (FASS). Si besoin, ajustez l'assaisonnement avec un peu plus de jus de citron ou une pincée de sel.
- 2Pour apporter une touche supplémentaire de fraîcheur et de croquant, vous pouvez incorporer des câpres ou des radis finement émincés. Cela donnera une petite note acidulée et une texture agréable à votre préparation.
Note culturelle
Le saumon est un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde, en particulier dans des régions comme la Scandinavie et le nord-ouest des États-Unis. Les feuilles de moutarde sont couramment utilisées dans la cuisine du Sud des États-Unis, dans des plats comme les feuilles de chou vert, illustrant la…
Note de saison
Le saumon est meilleur au printemps et en été, lorsqu'il est de saison et plus facilement disponible. Les feuilles de moutarde sont également à leur apogée pendant les mois plus frais de l'automne et de l'hiver.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines maigres et de graisses saines provenant du saumon et de l'huile d'olive. Il est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque. Les feuilles de moutarde apportent des vitamines A, C et B6, ainsi que des fibres pour la santé digestive.
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
