طبق القرع العسلي المطهو بصلصة جوز الهند المتبلة يجمع بين نكهات الشتاء والتوابل الغنية في صلصة كريمية لذيذة.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €8.10 · €1.35/serving
- ملعقتين كبيرتين من زيت الخضروات المكررالسعر التقديري €0.08–€0.20
- قطعة كبيرة من القرع العسلي (حوالي ١ باوند)، تم تنظيفها بدقة، وتقطيعها إلى أرباع بطولها، وإزالة البذور (سيُسهل تقشير القشرة قبل الطهي إزالتها بعد الشوي)السعر التقديري €1.50–€3.00
- ٢ بصل أحمر متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رقيقة، مُغسولالسعر التقديري €0.40–€0.80
- ٦ فصوص من الثوم، مفرومة خشنًا (اهرس الثوم بجانب السكين لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.15–€0.30
- قطعة واحدة (بوصة واحدة) من الزنجبيل الطازج، مقطعة إلى شرائح رقيقة بدقةالسعر التقديري €0.30–€0.60
- علبتان من حليب جوز الهند الطبيعي غير المحلى بسعة 13.5 ounce لكل can (اهتز العلب قبل فتحها لمزج الكريمة والسائل)السعر التقديري €3.00–€5.50
- ملعقة كبيرة من ملح دايموند كريستال أو ملح مورتون الكوشيرالسعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الكشميري أو البابريكا كبديل (ضبط مستوى التوابل حسب تفضيلك)السعر التقديري €0.25–€0.50
- ملعقة صغيرة فلفل كايينالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون الزاهيالسعر التقديري €0.10–€0.25
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضع نصفي القرع بوجههما المقطوع لأسفل في المقلاة واتركهما حتى يتحمّرا لمدة 3 دقائق تقريبًا. اقلب القرع على الوجه الآخر المقطوع واستمر في الطهي دون تحريكه حتى يتحمّر هذا الجانب أيضًا، لمدة 3 دقائق أخرى. بعد الانتهاء، انقل القرع إلى طبق جانبي.
- 2اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف البصل الأخضر (الكراث)، الثوم، والزنجبيل إلى المقلاة. قلّب باستمرار واطههم حتى يصبحوا شفافين وتنبعث رائحة عطرة، لمدة حوالي 3 دقائق. أضف حليب جوز الهند مع الملح، مسحوق الفلفل الحار، الكايين، والكركم إلى الخليط. ارفع الحرارة إلى متوسطة عالية حتى يبدأ الخليط بالغليان الخفيف. ثم اخفض الحرارة مرة أخرى إلى متوسطة منخفضة وأعد القرع إلى المقلاة. اسكب بعض الصلصة فوق القرع. غطّ المقلاة واتركها تطهو حتى يصبح القرع طريًا ويمكن اختراقه بالشوكة بسهولة، لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا.
معلومة ثقافية
من المحتمل أن يكون طبق القرع المطهو بالتوابل وجوز الهند له جذوره في المطبخ الجنوب آسيوي، حيث يُستخدم حليب جوز الهند والتوابل مثل الكركم والزنجبيل بشكل شائع. استخدام مسحوق الفلفل الكشميري والفلفل الحار يشير إلى التأثيرات الهندية على الطبق.
معلومة موسمية
1. المعلومات الموسمية: يكون القرع العسلي عادة في موسمه في أشهر الخريف والشتاء، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للطقس البارد. الكزبرة الطازجة والليمون الحامض متوفرة بشكل أكبر في فصل الصيف، مما يضيف نكهة منعشة إلى الوجبة.
معلومة صحية
2. المعلومات الصحية: هذا الطبق غني بالألياف وفيتامينات A و C من القرع العسلي، مما يعزز الهضم الصحي ووظائف المناعة. ومع ذلك، يجب تناول محتوى الدهون المشبعة العالي من حليب جوز الهند بحذر.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
