طبق الهليون بالبقر المقدد والبيض المسلوق، مزين بصلصة خفيفة.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.40 · €1.85/serving
- ٤ أوقية من لحم البقر المدخن (حوالي ٤ شرائح)، مقطعة إلى شرائح رقيقة (اطهوها حتى تصبح مقرمشة للحصول على النكهة القصوى)السعر التقديري €1.20–€2.50
- حزمتان من الهليون الأخضر و/أو الأبيض النحيل (حوالي ٢ باوند)، مع أطراف مقطوعة ومقشرة إذا كانت سميكة (انقع في ماء مغلي للحصول على لون زاهي وقوام مقرمش)السعر التقديري €3.00–€6.00
- رشة من الملح الكوشير (تتبل سمك السلمون بسخاء)السعر التقديري €0.01–€0.03
- نصف بصل صغير، مقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا (لنكهة ألطف، انقعه في ماء بارد بعد التقطيع)السعر التقديري €0.15–€0.30
- ٣ tablespoons من خل العنب الممتاز (لمذاق حامض مميز)السعر التقديري €0.60–€1.20
- ملعقة كبيرة من شراب القيقب النقيالسعر التقديري €0.40–€0.80
- ملعقة صغيرة من خردل الحب الكامل (يضيف نكهة قوية)السعر التقديري €0.08–€0.15
- ملعقتين كبيرتين وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.30–€0.60
- ملعقة كبيرة من زيت الخضارالسعر التقديري €0.05–€0.10
- رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًاالسعر التقديري €0.01–€0.02
الخطوات
- 1في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت على نار متوسطة ثم أضف اللحم المقدد (البيكون) واقليه حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، مع التقليب مرة واحدة لضمان الاستواء من الجانبين. سيستغرق ذلك حوالي 5-8 دقائق. بعد الانتهاء، انقل اللحم المقدد إلى مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد. اتركه يبرد ثم اهرسه إلى قطع صغيرة لاستخدامه لاحقاً.
- 2في وعاء كبير، اغلي الماء مع قليل من الملح ثم أضف الهليون واطهيه حتى يصبح طرياً من الخارج ومقرمشاً من الداخل، حوالي 3-5 دقائق حسب سماكة السيقان. إذا كنت تستخدم الهليون الأبيض والأخضر معاً، ابدأ بطهي الأبيض أولاً ثم أضف الأخضر للحفاظ على لونه. بعد الطهي، صفّي الهليون وانقله إلى وعاء مملوء بماء مثلج لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على لونه. صفّيه مرة أخرى وجفّفه برفق بمنشفة نظيفة قبل الاستخدام.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الهليون المقرمش مع اللحم المقدد والبيض هو تعديل حديث على تركيبة إفطار كلاسيكية. يتمتع الهليون بشعبية منذ العصور القديمة، بينما يعتبر اللحم المقدد والبيض من الأطعمة الأساسية في المطبخ الغربي. إضافة خل الشيري وشراب القيقب تضيف لمسة راقية للطبق.
معلومة موسمية
الهليون يكون في موسمه خلال فصل الربيع، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لتلك الفترة من العام. اللحم المقدد والبيض متوفران على مدار العام، ولكن إضافة الهليون الطازج يعطي لمسة موسمية للوصفة.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للبروتين، والفيتامينات أ، ج، ك، والألياف. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة بسبب اللحم المقدد والبيض. يوفر الهليون مضادات الأكسدة والألياف، بينما يقدم البيض العناصر الغذائية الأساسية.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
