بروكلي هو طبق لذيذ يتكون من قطع البروكلي المحمصة مع صلصة السيزر الكريمية والنكهات الغنية من جبنة بارميزان والثوم. يُقدم هذا الطبق كخيار خفيف وصحي ملئ بالنكهات…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.36 · €1.34/serving
- 2 فلفل أسماك معلب بالزيت، لإضافة نكهة أومامي (اختياري)السعر التقديري €0.40–€0.80
- فص ثوم واحد، مبشور ناعمًاالسعر التقديري €0.05–€0.15
- ربع cup من عصير الليمون الطازج (صفيه لإزالة اللب)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقتين من خردل ديجونالسعر التقديري €0.08–€0.18
- رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
- صفار بيضة كبيرة أو ٢ tablespoon من المايونيز (تأكد من أن البيضة في درجة حرارة الغرفة لتحقيق تشكيل جيد)السعر التقديري €0.15–€0.30
- نصف cup تقريبًا من زيت الزيتون البكر الفاخرالسعر التقديري €1.50–€3.00
- ٣ tablespoon جبنة بارميزان مبشورة، بالإضافة إلى المزيد مبشورة للتقديم (استخدمي الجبنة المبشورة حديثًا للنتائج الأفضل)السعر التقديري €0.30–€0.60
- رأسي بروكلي متوسطي الحجم، بوزن يقدر بحوالي ١ ١/٢ جنيه (مقطع إلى زهور لطهي متساوٍ)السعر التقديري €2.50–€4.50
- ربع رأس من الكرنب السافوي أو النابا، مقطع إلى شرائح رقيقة (قم بإزالة الأضلاع الصلبة قبل التقطيع)السعر التقديري €0.24–€0.36
الخطوات
- 1ابدأ بطحن الثوم مع القليل من الملح باستخدام الجانب المسطح لسكين الطهي حتى يصبح عجينة ناعمة على لوح التقطيع. انقل العجينة إلى وعاء واسع، ثم أضف عصير الليمون الطازج والخردل ورشة ملح. ضع صفار البيض (أو المايونيز) واخفق بقوة حتى تحصّل على قوام ناعم. اسكب الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل مستحلب متجانس. أخيراً، أضف 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور واخلطها جيداً في الخليط.
- 2ابدأ بإزالة الأطراف القاسية من سيقان البروكلي مع محاولة الحفاظ على أكبر قدر ممكن من السيقان. إذا لزم الأمر، قشر السيقان السميكة لتكشف عن اللب الطري في الداخل. افصل زهيرات البروكلي عن الساق الرئيسي بالقرب من الأزهار الخضراء الداكنة، ثم قسمها إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة. ضعها في وعاء مع الصلصة. بعد ذلك، قطع السيقان إلى شرائح رفيعة بدءاً من حيث تتصل بالزهيرات وأضفها إلى الوعاء. ثم قطع حوالي كوبين من الملفوف إلى شرائح رفيعة وأضفها إلى نفس الوعاء مع البروكلي. اخلط كل المكونات جيداً حتى يتغطى البروكلي والملفوف بالصلصة بشكل متساوٍ. تبّل بالملح واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: صلصة السيزر هي ابتكار كلاسيكي إيطالي-أمريكي، ويعتقد أنها اخترعت من قبل سيزر كارديني في عشرينيات القرن العشرين. استخدام جبن البارميزان والأنشوجة في الصلصة يضيف عمقًا للنكهة وطعم الأومامي، مما يعكس التأثيرات الطهوية الإيطالية.
معلومة موسمية
البروكلي يكون في موسمه خلال فصل الخريف، مما يجعله خيارًا رائعًا لهذا الطبق. كما أن الحمضيات مثل الليمون تكون متوفرة خلال فصل الشتاء، مما يعزز نكهات صلصة السيزر.
معلومة صحية
هذا الطبق خيار مغذي، حيث يوفر كمية جيدة من الألياف والفيتامينات أ، ج، وك. كما أن البروكلي والملفوف يحتويان على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات، بينما يضيف زيت الزيتون الدهون الصحية.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
