طبق روستي بالأعشاب مع الفطر البري، يتميز بقرصة روستي المقرمشة ونكهة الأعشاب الغنية مع خلطة فطر الغابات البرية.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.37 · €1.84/serving
- نصف كراث صغير، مع الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط، مُغسول ومُقطع إلى شرائح جوليان (مثالي لإضافة نكهة بصلية خفيفة)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المفرومة حديثًاالسعر التقديري €0.15–€0.30
- رشة من الملح الخشن وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا (توابل بسخاء لتعزيز النكهات)السعر التقديري €0.02–€0.05
- ٢ tablespoon من زبدة غير مملحة، مُنعمةالسعر التقديري €0.30–€0.60
- ملعقتين من زيت الزيتونالسعر التقديري €0.20–€0.40
- ٢ tablespoon من زبدة غير مملحة، مُنعمةالسعر التقديري €0.30–€0.60
- نصف كراث صغير، مع الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط، مُغسول ومُقطع إلى شرائح جوليان (مثالي لإضافة نكهة بصلية خفيفة)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ٤ أوقية من الفطر البري الطازج، نظف بعناية وقطع إلى نصفين إذا كان كبيرًا (للحفاظ على نسيجه الرقيق)السعر التقديري €4.00–€8.00
- ربع cup من مرقة الدجاج الأساسية (لإضافة عمق النكهة)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ٢ ounce من جبن الماعز الطازج، مُنعّم (لإضافة نكهة كريمية حمضية إلى الطبق)السعر التقديري €1.50–€3.00
الخطوات
- 1ابدأ بنقع البطاطس في ماء بارد. سخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. قشّر البطاطس ثم ابشرها باستخدام الجانب الخشن من المبشرة. اترك البطاطس المبشورة منقوعة في الماء لمدة 5 دقائق حتى تتغطى تمامًا. باستخدام يديك، ارفع البطاطس المنقوعة واعصرها جيدًا للتخلص من الماء الزائد. ثم استخدم منشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية لاستخراج المزيد من الرطوبة. يجب أن تحصل على حوالي 3 أكواب من البطاطس المبشورة بعد هذه الخطوة.
- 2حضّر الـ"روستي" بخلط البطاطس مع الكراث الأندلسي (البصل الأخضر)، الزعتر، 3/4 ملعقة صغيرة من الملح، و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء. في مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن بحجم 10 بوصات، سخّن ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة-عالية حتى تذوب وتتوزع بالتساوي. انقل خليط البطاطس إلى المقلاة واطهها لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يصبح الجزء السفلي ذهبيًا ويفصل بسهولة عند الضغط عليه برفق باستخدام ملعقة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: لفائف البطاطس لها تاريخ طويل في المطبخ الأوروبي، وخاصة في دول أوروبا الشرقية مثل بولندا وألمانيا. إضافة الفطر البري يضيف لمسة راقية لهذا الطبق التقليدي.
معلومة موسمية
يتم حصاد البطاطس عادة في فصل الخريف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لفصل الخريف. كما أن الفطر البري مثل فطر الشانتيريل يكون في موسمه خلال أشهر الخريف.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للألياف والفيتامينات A وC والبروتين. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون والدهون المشبعة بسبب استخدام الزبدة وزيت الزيتون في الطهي.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
