سلطة الأرز المنعشة بالشمر

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €3.22 · €0.81/serving

• ملعقة صغيرة من خل العنب الأبيضالسعر التقديري €0.03–€0.08
• ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.30–€0.60
• كوب وثلاثة أرباع ماءالسعر التقديري €0.01–€0.02
• ملعقة صغيرة من بزر الشمر الكامل (احمصيه في مقلاة لإطلاق الزيوت)السعر التقديري €0.08–€0.20
• كوب واحد من الأرز البسمتيالسعر التقديري €1.20–€2.50
• برتقال نافل كبير مقاس واحدالسعر التقديري €0.40–€0.80
• 1 بصلة شمر متوسطة الحجم، مقطعة خشنًاالسعر التقديري €1.00–€2.00
• ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر (الأبيض والأخضر)، مفرومة بشكل دقيقالسعر التقديري €0.20–€0.40

الخطوات

1. 1

   في قدر متوسط الحجم وثقيل القاعدة، حمّص بذور الشمر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحتها العطرة وتصبح لونها أغمق قليلاً، لمدة دقيقتين تقريباً. بعد التحميص، أضف الماء ورشة ملح (حوالي ¾ ملعقة صغيرة) واترك المزيج حتى يغلي. أضف الأرز وحركه جيداً حتى يعود للغليان، ثم خفف النار إلى درجة حرارة منخفضة. اترك الأرز لينضج مغطى حتى يمتص الماء تماماً ويصبح طرياً، لمدة تتراوح بين 18 إلى 20 دقيقة. انقل الأرز المطبوخ إلى صينية واسعة واتركه يبرد بسرعة في الثلاجة دون تغطيته لمدة 5 إلى 10 دقائق.

2. 2

   ابدأ ببشر قشر البرتقال مباشرة في وعاء تقديم واسع. بعد ذلك، اعصر البرتقال للحصول على حوالي ⅓ كوب من العصير الطازج. أضف العصير إلى الوعاء مع الخل، الزيت، ¼ ملعقة صغيرة من الملح، و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل. اخفق المكونات معاً حتى تتداخل جيداً وتتجانس.

3. 3

   افصل أوراق الشمر الخضراء (الفروع) وقطّعها ناعماً للحصول على ملعقتين كبيرتين. بعد ذلك، أزل سيقان الشمر واقطع البصلة إلى نصفين بالطول، ثم قطّعها شرائح رفيعة بالعرض.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: للشمر تاريخ غني في المطبخ المتوسطي، حيث يُستخدم غالبًا في السلطات والأطباق المختلفة. تجمع هذه السلطة بين نكهات من ثقافات متنوعة، مما يعكس مزيجًا من العناصر المتوسطية والحمضيات، مما ينتج عنه طبق لذيذ وحيوي.

• معلومة موسمية

  الشمر والبرتقال والبصل الأخضر عادة ما تكون في موسمها خلال فصلي الربيع والخريف، مما يجعل هذه السلطة مثالية لتلك الأوقات. استمتع بهذا الطبق المنعش عندما تكون هذه المكونات في أقصى درجات نضارتها.

• معلومة صحية

  سلطة الأرز بالشمر مع لمسة حمضية هي خيار مغذي، حيث توفر مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات A وC، والدهون الصحية من زيت الزيتون. وهي قليلة الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يجعلها صديقة للقلب ومناسبة لنظام غذائي متوازن.