سلطة الحمص والبروكلي الصحية

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.00 · €1.25/serving

• كيلوغرام من زهرة البروكلي النضرة (اغليها في ماء مغلي لمدة ٢ دقيقة، ثم صدميها في ماء ثلج للحفاظ على اللون والقرمشة)السعر التقديري €1.80–€3.50
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون الحامض (امتزج مع little من زيت الزيتون للحصول على صلصة كريمية)السعر التقديري €0.08–€0.20
• ملعقتين من خل العنب الأحمر القوي (أضف قرصة سكر لتعديل الحموضة)السعر التقديري €0.15–€0.35
• ملعقتان من زيت الزيتون البكر الممتاز المثمرالسعر التقديري €0.20–€0.50
• نصف بصلة حمراء صغيرة، مفرومة ناعمًا (اغسليها بالماء البارد لتقليل الحدة)السعر التقديري €0.15–€0.30
• ملح بحر خشن وفلفل أسود طازج مطحون (نكه بسخاء لتعزيز النكهات)السعر التقديري €0.02–€0.05
• كوب من الطماطم الكرزية العصيرة، مقطعة إلى نصفين (امزجها بقليل من زيت الزيتون ورشة من الملح قبل الخبز لتكثيف النكهة)السعر التقديري €2.00–€4.00
• علبة واحدة (15 أونصة) من الحمص المنتفخ، مصفاة ومُشطفة (تجفف بورقة مناديل قبل إضافتها إلى السلطة لامتصاص أفضل للصلصة)السعر التقديري €0.60–€1.20

الخطوات

1. 1

   ابدأ بفصل زهيرات البروكلي عن السيقان، واحتفظ بالسيقان لاستخدامها لاحقًا. ضع قدرًا واسعًا مع سلة بخار بداخله، وأضف حوالي 2.5 سم من الماء واتركه حتى يغلي. رتب زهيرات البروكلي في طبقة واحدة داخل سلة البخار. غطِّ القدر واترك البروكلي يطهى على البخار حتى يصبح طريًا مع بقاء قوامه مقرمشًا، لمدة حوالي 5 دقائق.

2. 2

   في وعاء خلط واسع، اخلط الخردل، الخل، زيت الزيتون، والبصل المفروم. نكّه الخليط بالملح والفلفل، ثم اخفق المكونات جيدًا حتى تتداخل تمامًا.

3. 3

   ضع الطماطم، الحمص، والبروكلي في وعاء وقلّبهم جيدًا حتى يتغطوا بالتتبيلة. يمكن تقديم هذا الطبق باردًا أو في درجة حرارة الغرفة، حسب الرغبة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: على الرغم من أن الأصل الدقيق لهذه السلطة غير واضح، إلا أنها تعكس نهجًا حديثًا للأكل الصحي مع التركيز على المكونات الطازجة والحيوية. يجمع مزيج الحمص والبروكلي والطماطم بين التأثيرات الطهوية المتوسطية والأمريكية.

• معلومة موسمية

  يُفضل تناول سلطة الحمص والبروكلي والطماطم في فصلي الربيع والصيف عندما تكون البروكلي والطماطم الكرزية في موسمها. تكون هذه الخضروات في ذروة نضارتها ونكهتها خلال هذه الأوقات.

• معلومة صحية

  تُعتبر هذه السلطة خيارًا مغذيًا، حيث توفر مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي والألياف والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ، ج، وك. تساعد الألياف على تحسين الهضم وتعزيز الشعور بالشبع، بينما تدعم الدهون الصحية من زيت الزيتون صحة القلب.