يعتبر عصير الليمون والثوم والبقدونس قاعدة للصلصات. يضاف لحم البقر أو الدجاج إلى هذه الخلطة لإضفاء نكهة مميزة.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €17.67 · €2.94/serving
- زيت نباتي مكرر (لأغراض الشواء)السعر التقديري €0.35–€0.80
- سيقان ليمونجراس عطرية، تم إزالة الطبقات الخارجية (اضربيها بظهر السكين لتحرير النكهة)السعر التقديري €0.40–€0.80
- فلفل سيرانو حار، كامل (ازيل البذور لتقليل الحرارة)السعر التقديري €0.15–€0.30
- 3 فصوص من الثوم العطري، مقشرة ومفرومة (يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة لطعم أقوى)السعر التقديري €0.10–€0.25
- قطعة واحدة (بوصة واحدة) من الزنجبيل الطازج، مقطعة إلى شرائح رقيقة بدقةالسعر التقديري €0.20–€0.50
- ملعقة كبيرة من السكر البني الداكن الغنيالسعر التقديري €0.08–€0.15
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الفاخر (لمذاق لذيذ) (استخدم كطبقة ختامية)السعر التقديري €0.15–€0.35
- ملعقة كبيرة من صلصة السمك الغنية بنكهة الأمامي (استخدمي صلصة سمك عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا اللذيذة (يمكن اختيار صلصة الصويا منخفضة الصوديوم إذا رغبت)السعر التقديري €0.08–€0.20
- 1 1/4 pound من شرائح الضلع البقري المختارة الخالية من العظم، وفخذي الدجاج الخالية من الجلد، وشرائح لحم بسمك بوصة، أو أنواع بديلة من شرائح اللحمالسعر التقديري €15.00–€28.00
الخطوات
- 1حضّر الشواية للشوي غير المباشر على حرارة عالية: إذا كنت تستخدم شواية غاز، أطفئ موقدًا أو موقدين، وإذا كنت تستخدم شواية فحم، ضع الفحم على جانب واحد. ادهن شبكة الشواية بالقليل من الزيت لمنع التصاق اللحم. في وعاء متوسط، ابشر الليمون العشبي (الليمون الحامض)، الفلفل الحار (مع البذور)، الثوم، والزنجبيل باستخدام مبشرة ناعمة. أو يمكنك فرمها جيدًا ثم هرسها بجانب السكين لعمل عجينة. أضف السكر البني، الزيت، صلصة السمك، وصلصة الصويا إلى الخليط واخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا.
- 2ابدأ بتتبيل اللحم بالملح وضعه في وعاء. حرّك اللحم برفق لضمان تغطيته بالتتبيلة بالتساوي. اتركه يرتاح لمدة لا تقل عن 10 دقائق، أو حتى ساعتين إذا أردت تعزيز النكهة. إذا كنت تخطط لنقع اللحم لفترة أطول، انتظر حتى تصبح جاهزًا للشوي قبل إشعال الشواية.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: تجمع هذه التتبيلة بين النكهات الشائعة في المطبخ الآسيوي الجنوبي الشرقي، مثل عشب الليمون والزنجبيل وصلصة السمك. وهي تعكس تأثير التقاليد الطهوية الفيتنامية والتايلاندية والصينية في إنشاء تتبيلة متعددة الاستخدامات وغنية بالنكهات لمختلف أنواع اللحوم.
معلومة موسمية
يمكن الاستمتاع بهذا التتبيلة على مدار العام، لكن المكونات الطازجة مثل عشب الليمون والفلفل الحار والكزبرة تكون عادةً أكثر وفرة ونكهة خلال أشهر الربيع والصيف.
معلومة صحية
توفر هذه التتبيلة مصدرًا جيدًا للبروتين من اللحوم والدهون الأساسية من الزيوت. وهي منخفضة نسبيًا في الكربوهيدرات والسكر، مما يجعلها خيارًا متوازنًا. ومع ذلك، قد يكون محتوى الصوديوم العالي من صلصة السمك وصلصة الصويا مصدر قلق لأولئك الذين يراقبون تناولهم للملح.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
