دجاج مشوي بالقرع الصيفي والطماطم الناضج

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €8.75 · €2.19/serving

• أربعة half صدور دجاج، كل منها بالجلد والعظم (بوزن إجمالي يتراوح بين ٢ إلى ٢ و ١/٤ رطل) (اقلي الجلد أسفله أولا للحصول على تشريح مقرمش)السعر التقديري €4.80–€7.20
• ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.40–€0.90
• ٣/٤ جنيه من الكوسة الذهبية، مقطعة بدقة إلى pieces بحجم ١/٢ بوصة (يُطهى حتى يصبح طريًا قليلًا ولكن لا يزال little مقرمشًا)السعر التقديري €1.35–€2.25
• 1 pound من الطماطم الناضجة، بإزالة النوى وتقطيعها بشكل دقيقالسعر التقديري €1.80–€3.00
• فصين من الثومالسعر التقديري €0.10–€0.25
• 3 teaspoons من الريحان الندي، مقسمة (أضف ٢ teaspoon أثناء الطهي واحتفظ بملعقة صغيرة واحدة للتزيين قبل التقديم)السعر التقديري €0.30–€0.60

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتنشيف الدجاج بمنشفة ورقية، ثم تبّله بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. سخّن الزيت في مقلاة ثقيلة بحجم 12 بوصة على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ بالتموّج.

2. 2

   ضع الدجاج في المقلاة مع التأكد من أن الجلد في الأسفل. غطِّ الدجاج بورق زبدة، ثم ضع فوقه قدرًا ثقيلًا أو مقلاة أخرى للضغط عليه.

3. 3

   اقلب الدجاج وغطِّه مرة أخرى بورق زبدة جديد، ثم ضع القدر الثقيل فوقه. اتركه يطهى حتى ينضج تمامًا، لمدة حوالي 8 دقائق إضافية. انقل الدجاج إلى طبق وغطِّه لإبقائه دافئًا.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الدجاج المشوي مع الكوسا والطماطم هو طبق مستوحى من المطبخ المتوسطي، حيث يتميز باستخدام زيت الزيتون والثوم والأعشاب مثل المردقوش. يعكس هذا الطبق التقاليد الطهوية للمنطقة المعروفة بمأكولاتها اللذيذة والصحية.

• معلومة موسمية

  يُفضل تحضير هذا الطبق في فصل الصيف عندما يكون الكوسا والطماطم في موسمهما، مما يضمن الحصول على مكونات طازجة وغنية بالنكهة.

• معلومة صحية

  الدجاج المشوي مع الكوسا والطماطم هو طبق مغذي غني بالبروتين والفيتامينات مثل فيتامين أ، ج، والزنك. يعتبر وجبة متوازنة تحتوي على سعرات حرارية معتدلة ودهون صحية من زيت الزيتون.