طبق لحم البقر المملح الإيرلندي المصنوع منزلياً مع الخضروات المشوية، يتميز بنكهة غنية ونكهة تقليدية.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €29.73 · €4.95/serving
- ٦ cups ماء مصفىالسعر التقديري €0.00–€0.00
- كوبان من مشروب شعير جودة عاليةالسعر التقديري €2.50–€4.50
- كوب ونصف من ملح البحر الخشنالسعر التقديري €1.20–€2.50
- كوب سكر بني ذهبي معبأ بإحكامالسعر التقديري €1.80–€3.00
- ملعقة ونصف من مادة العلاج الفوري رقم 1 عالية الجودة (اختياري، يعزز النكهة)السعر التقديري €4.00–€7.00
- ربع cup من التوابل العطرية للتخليلالسعر التقديري €2.50–€4.50
- لحم بقر مفروم بوزن ٦ إلى ٨ باوند، مقطع بشكل مسطح، مقشر مع طبقة دهنية متبقية (لزيادة العصارة)السعر التقديري €8.00–€12.00
- زجاجة واحدة بسعة ١٢ ounce من عصير العنب الكثيف غينيس أو نوع آخر من العصائر الداكنة أو البورترالسعر التقديري €2.20–€3.50
- 4 ورقات غار عطريةالسعر التقديري €0.20–€0.50
- ملعقة كبيرة بذور كزبرة كاملةالسعر التقديري €0.30–€0.60
الخطوات
- 1في طبق خزفي عميق، اخلط 6 أكواب من الماء مع عصير ليمون طازج. حرّك حتى يذوب الملح الخشن تمامًا، ثم أضف السكر واستمر في التحريك حتى يذوب أيضًا. إذا أردت، يمكنك إضافة بهارات التتبيل التقليدية مثل الهيل والقرفة والقرنفل. باستخدام سكين حاد، قم بعمل ثقوب صغيرة في لحم البريسكت من جميع الجهات. ضع اللحم في السائل المغلي وثبته بواسطة طبق ثقيل ليغطيه بالكامل. غطّ الطبق وضعه في الثلاجة لمدة 4 أيام قبل الاستخدام.
- 2أخرج البريسكت من ماء التتبيل. حرّك السائل برفق لخلطه جيدًا، ثم أعِد اللحم إلى السائل وضعه تحت طبق ثقيل مرة أخرى. غطّ الإناء بإحكام واتركه في الثلاجة لمدة 4 أيام أخرى. بعد انتهاء المدة، أخرج اللحم من ماء التتبيل واشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: طبق اللحم المملح والخضروات الأيرلندي هو طبق كلاسيكي أيرلندي أصبح مرتبطًا باحتفالات عيد القديس باتريك حول العالم. نشأ هذا الطبق كوسيلة لحفظ اللحوم قبل انتشار الثلاجات، وأصبح منذ ذلك الحين طعامًا مريحًا محبوبًا في المطبخ الأيرلندي-الأمريكي.
معلومة موسمية
طبق اللحم المملح والخضروات الأيرلندي يُحضّر تقليديًا خلال احتفالات عيد القديس باتريك في شهر مارس عندما يكون الملفوف والبطاطس في موسمهما. ومع ذلك، يمكن الاستمتاع بهذا الطبق الشهي على مدار العام.
معلومة صحية
يحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من البروتين، حيث يوفر 45 جرامًا لكل وجبة، مما يجعله خيارًا مشبعًا للوجبات. كما أنه مصدر جيد للألياف، حيث يحتوي على 8 جرامات لكل وجبة، مما يساعد على الهضم ويعزز الشعور بالشبع. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم، لذا يُنصح بتناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
