طبق لحم البقر المملح مع بطاطا محمصة مقرمشة وملفوف.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €16.81 · €2.80/serving
- لحم بقر مملح رئيسي معلب بوزن 34 رطلالسعر التقديري €8.00–€12.00
- كوب وربع من زيت الزيتون البكر الخالص، مقسمةالسعر التقديري €3.75–€6.25
- ملح كوشير ممتاز وفلفل أسود طازج مطحون to tasteالسعر التقديري €0.10–€0.30
- ملفوف أخضر زمردي كبير، مقطع إلى ٨ أجزاء كالمثلثاتالسعر التقديري €2.50–€4.00
- 4 قرنفل معطر كاملةالسعر التقديري €0.08–€0.15
- ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة العطريةالسعر التقديري €0.05–€0.12
- ملعقة صغيرة من بسيط الخردل المطحونالسعر التقديري €0.04–€0.10
- ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الحارالسعر التقديري €0.06–€0.15
- نصف teaspoon من حبوب الفلفل الأحمر المهروسة الحارةالسعر التقديري €0.03–€0.08
- 2 فصوص من الثوم الطازج، مفرومة (انهض لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.10–€0.20
الخطوات
- 1في قدر كبير، ضع لحم البقر المملح. أضف كمية من الماء تكفي لتغطية اللحم بحوالي 5 سم. ارفع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء. بمجرد الغليان، اخفض الحرارة إلى درجة هادئة، غطّ القدر واتركه يطهى حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. سيستغرق ذلك حوالي 3 إلى 3 ساعات ونصف من الطهي الهادئ.
- 2بعد طهي اللحم لمدة ساعتين ونصف، حضّر الفرن بوضع الرفوف في الثلث العلوي والسفلي. سخّن الفرن إلى 190°م. على صينية خبز ذات حواف، اخلط البطاطس مع 60 مل من الزيت، 1 ملعقة صغيرة من الملح، و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. افرك شرائح الملفوف بكمية أخرى من الزيت (60 مل) وتأكد من تتبيل جميع الجوانب بالملح والفلفل. ضع البطاطس على صينية واحدة والملفوف على أخرى. اخبزهم في الفرن المسخّن مسبقًا، مع تذكر تقليب الملفوف وتحريك البطاطس وتبديل أماكن الصواني في منتصف وقت الخبز. سيستغرق ذلك حوالي 45–50 دقيقة حتى يصبحوا ذهبيين وطريين (قد ينضج الملفوف أسرع من البطاطس).
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الأيرلندي التقليدي وشرق أوروبا، حيث يعتبر لحم البقر المملح والملفوف من المكونات الأساسية. يعكس مزيج التوابل مثل القرنفل وبذور الكزبرة وبذور الخردل التأثير الثقافي لتتبيل اللحوم في الطبخ الشرقي أوروبي.
معلومة موسمية
هذا الطبق مثالي للأشهر الباردة، حيث أن المكونات المشبعة مثل البطاطس والملفوف ولحم البقر تكون متوفرة بشكل شائع وتوفر شعورًا بالراحة خلال فصل الشتاء.
معلومة صحية
البطاطس المقرمشة مع الملفوف ولحم البقر الطري مصدر غني بالبروتين، والفيتامينات أ، ج، ك، بالإضافة إلى الألياف. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم، لذا يجب تناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
