شرائح لحم البقر المشوية بصلصة الليمونجراس الحلوة تذوب في الفم وتنبعث منها نكهات شرق آسيوية مميزة.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.40 · €3.20/serving
- 3/4 cup سكر ناعم (امزج مع little من الماء للحصول على قوام شرابي)السعر التقديري €0.18–€0.45
- ربع cup بالإضافة إلى tablespoon من صلصة السمك العالية الجودة (ابحث عن علامة تجارية ذات جودة عالية لأفضل نكهة)السعر التقديري €0.85–€1.70
- ساق ليمونجراس عطرية واحدة، مفرومة بشكل دقيق (اضربي عليها بظهر السكين لتحرر العطر)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ملعقة ونصف من الثوم الطازج المفروم (يحمص في الزيت حتى يحمر للحصول على نكهة عميقة)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقتان من البصل الأسود المفروم بشكل دقيق (للحصول على قاعدة نكهة خفيفة)السعر التقديري €0.15–€0.35
- فلفل تايلندي عطري واحد، مزيل السيقان ومفروم بدقة (كن حذرًا عند التعامل معه، حيث يمكن أن يكون حارًا)السعر التقديري €0.20–€0.50
- ربع teaspoon من الفلفل الأسود المطحون حديثًاالسعر التقديري €0.02–€0.08
- ٣ شرائح لحم بقر مع العظم من الوسط، كل واحدة تزن حوالي ١٢ أوقية وبسمك بوصة واحدة (اقليها في مقلاة ساخنة لتحفظ العصارة، ثم انقلها الى الفرن لضمان طهي متساوٍ)السعر التقديري €4.50–€9.00
الخطوات
- 1ابدأ بخلط السكر، صلصة السمك، عشب الليمون، الثوم، الكراث الأندلسي، الفلفل الحار، والفلفل الأسود في وعاء حتى يذوب السكر تمامًا. ضع شرائح لحم في طبق ذو حواف بطبقة واحدة. صب التتبيلة فوق شرائح اللحم، غطّها بغلاف بلاستيكي، واتركها تنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين. يمكنك أيضًا تركها في الثلاجة طوال الليل، مع تذكر إخراجها قبل الشوي لتعود إلى درجة حرارة الغرفة.
- 2ابدأ بإشعال شواية الفحم لتكوين منطقة ذات حرارة عالية، بحيث يمكنك تحمل الحرارة على بعد 1 إلى 2 بوصة فوق الشبكة لمدة 2 إلى 3 ثوانٍ فقط. عندما تصبح الجمرات جاهزة، حرك حوالي ثلثيها لتغطي نصف مساحة الشواية، مكونة منطقة ساخنة. وزع الثلث المتبقي من الجمرات على الجانب الآخر من الشواية لتكوين منطقة أقل حرارة للطهي.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: شرائح لحم الضأن المشوية مع عشب الليمون مستوحاة من المطبخ الفيتنامي، حيث يُستخدم عشب الليمون بشكل شائع لإضفاء نكهة حمضية وعطرية على الأطباق. يعكس مزيج عشب الليمون وصلصة السمك والأعشاب العطرية النكهات المعقدة والحيوية للطهي في جنوب شرق آسيا.
معلومة موسمية
عادة ما يكون عشب الليمون في موسمه خلال الأشهر الأكثر دفئًا في الربيع والصيف، مما يجعله الوقت المثالي لإعداد شرائح لحم الضأن المشوية مع عشب الليمون. الأعشاب الطازجة مثل عشب الليمون والفلفل التايلاندي تكون في أفضل حالاتها عند استهلاكها في موسمها للحصول على نكهة مثالية.
معلومة صحية
شرائح لحم الضأن المشوية مع عشب الليمون هي وجبة لذيذة توفر مصدرًا جيدًا للبروتين والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وج. ومع ذلك، تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكر والصوديوم، لذا يجب تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
