لحم مشوي بنكهات فيتنامية

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.14 · €0.86/serving

• ثلث cup سكرالسعر التقديري €0.08–€0.20
• ملعقة كبيرة من صلصة السمك الآسيويةالسعر التقديري €0.15–€0.35
• نصف teaspoon ملحالسعر التقديري €0.01–€0.03
• ٦ شرائح لحم بقر مفرومة خالية من العظم (سمك ١/٤ بوصة)السعر التقديري €4.50–€7.50
• ربع cup من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €0.30–€0.60
• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج المعصورالسعر التقديري €0.10–€0.25

الخطوات

1. 1

   ضع شرائح اللحم بين ورقتين كبيرتين من النايلون واستخدم مطرقة اللحم أو الهاون لتسطيحها حتى تصبح أقل من 3 ملم سمكًا. اصنع عدة شقوق صغيرة بعمق حوالي 6 ملم حول حواف كل شريحة لمنعها من الالتفاف. بعد ذلك، قطع الشرائح إلى نصفين بالطول وانقلها إلى وعاء.

2. 2

   في قدر صغير ثقيل على نار متوسطة، أذب السكر حتى يتحول إلى كراميل ذهبي اللون. حرك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أثناء الذوبان. بمجرد أن يتكرمل السكر، أضف البصل الأخضر، عصير الليمون، صلصة السمك، والملح إلى القدر (توقع أن يتصلب الكراميل). استمر في التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يذوب الكراميل ويصبح البصل طريًا. صب هذه الصلصة اللذيذة على اللحم واخلط جيدًا حتى تتغطى الشرائح بالتساوي.

3. 3

   ابدأ بتسخين مقلاة شواء مدهونة بزيت خفيف ومعدة جيدًا على نار متوسطة-عالية حتى تصبح ساخنة ولكن دون أن تدخن. قم بشواء اللحم على دفعات، مع الحرص على تقليبه مرة واحدة، حتى ينضج تمامًا، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. تذكر التخلص من أي صلصة كراميل متبقية قبل التقديم.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الكاراميل المشوي الفيتنامي باللحم البقري هو طبق فيتنامي تقليدي معروف بنكهته الحلوة والمالحة. غالبًا ما يُقدم مع الأرز والخضروات المخللة، مما يعكس التوازن بين النكهات والقوام في المطبخ الفيتنامي.

• معلومة موسمية

  طبق الكاراميل المشوي الفيتنامي باللحم البقري يُفضل تناوله في فصل الصيف عندما يكون البصل الأخضر والليمون في موسمهما. الطقس الدافئ مثالي لشوي شرائح لحم البقر للحصول على نكهة مدخنة.

• معلومة صحية

  هذا الطبق مصدر جيد للبروتين والزنك من شرائح لحم البقر، مما يدعم صحة العضلات ووظيفة المناعة. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والسكر، لذا يجب تناوله باعتدال لمن يراقبون استهلاك هذه العناصر الغذائية.