طبق روبيان عبارة عن كريب فيتنامي مقرمش محشو بجمبري طازج وبازلاء السكر. يتم تحضيره بعناية باستخدام مكونات طازجة وتابلات شهية، ويُقدَّم ساخنًا لإبراز نكهاته…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €23.76 · €5.94/serving
- كوب وملعقة كبيرة (١٢٠ غ) من دقيق الأرز الأبيض المطحون الفاخرالسعر التقديري €0.35–€0.65
- ملعقة صغيرة من الملح الكوشير الممتازالسعر التقديري €0.02–€0.05
- ٣ tablespoons أو أكثر من أفضل صلصة سمكالسعر التقديري €0.75–€1.50
- ٢ tablespoon أو أكثر من السكر الحرفي أو ٣ tablespoon من شراب القيقب النقيالسعر التقديري €0.20–€0.60
- رأس متوسط من الملفوف الأحمر، بدون نواة، مقطع إلى شرائح رقيقة (يُدلك بقليل من الملح للنعومة)السعر التقديري €1.80–€3.00
- ٢٢٥ g بازلاء سكرية، بدون أوتار ومقطعة (انقعيها في ماء مغلي للحصول على لون جميل)السعر التقديري €2.00–€3.50
- ٨-١٠ tablespoon من زيت الخضروات عالي الجودة، مقسمةالسعر التقديري €0.80–€1.50
- رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
- بصل أصفر أو أحمر صغير مقطع إلى شرائح رقيقة (ينقع في ماء بارد لزيادة القرمشة)السعر التقديري €0.30–€0.60
- رأس كبير من الخس الطري، مثل الزبدة أو الورقة الحمراء أو الخضراء، يتم فصل الأوراق برفقالسعر التقديري €1.50–€2.50
الخطوات
- 1في وعاء متوسط الحجم، اخلطي دقيق الأرز ونشا الذرة والملح والكركم باستخدام خفاقة يدوية. أضيفي تدريجياً كوب ونصف من الماء الساخن (حوالي 50°م) مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على خليط متجانس.
- 2يمكنك تحضير الخليط مسبقاً قبل يومين من الاستخدام. غطّي الوعاء جيداً واحفظيه في الثلاجة. عند الاستخدام، اتركي الخليط ليصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم اخفقيها جيداً قبل استخدامها في الوصفة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: كريب الجمبري والبازلاء السكرية هو طبق مزيج يجمع بين عناصر من المطبخ الفيتنامي والفرنسي. استخدام صلصة السمك وحليب جوز الهند والأعشاب الطازجة يعكس التأثيرات الطهوية الفيتنامية، بينما تقنية الكريب تشير إلى تقاليد الطهي الفرنسية.
معلومة موسمية
البازلاء السكرية عادة ما تكون في موسمها خلال الربيع وأوائل الصيف، بينما الجمبري متوفر على مدار العام. يمكن الاستمتاع بهذا الطبق في الأشهر الأكثر دفئًا عندما تكون هذه المكونات في ذروة نضارتها.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية من الجمبري وحليب جوز الهند. كما يوفر الألياف من البازلاء السكرية والملفوف الأحمر. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم، لذا فإن التحكم في الكمية مهم لمن يراقبون استهلاكهم.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
