سلطة الفريز والفطر البري مع بشرة البيض المسلوق، طبق شهي يجمع بين نكهات الخضار الطازجة والفطر المميز، مع قوام لذيذ للبيض المسلوق.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €18.60 · €3.10/serving
- كيلو و half من الفطر البري المتنوع (مثل الشانتيريل، الموريل، الأوستر، والكريميني)، مقطع سميكاًالسعر التقديري €9.00–€18.00
- ٦ tablespoons زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €0.90–€2.40
- ملح كوشير خشن to tasteالسعر التقديري €0.10–€0.30
- 3 tablespoons من عصير الليمون الطازجالسعر التقديري €0.30–€0.60
- ٦ بيض كبيرة (استخدمي البيض عند درجة حرارة الغرفة لسهولة السلق)السعر التقديري €1.80–€3.00
- رأسين صغيرين من الخس الفريز (حوالي ٢٥٥ غرام)، ممزقة إلى كتل صغيرةالسعر التقديري €4.50–€7.50
- حزمتان من الفجل الفرنسي لتناول الإفطار أو أي أنواع أخرى من الفجل الصغير، مقطعة إلى شرائح رقيقة بشكل مائلالسعر التقديري €2.00–€4.00
الخطوات
- 1سخّن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. في وعاء كبير، ضعي الفطر الطازج وأضيفي إليه 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. قلّبي الفطر برفق حتى يتغطى بالزيت بشكل متساوٍ. انقلي الفطر إلى صينية فرن ذات حواف مرتفعة، ورشي عليه الملح الخشن والفلفل الأسود حسب الرغبة. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الفطر طريًا ومحمّرًا. اتركيه يبرد لمدة تصل إلى ساعتين قبل التقديم.
- 2حضّري وعاءً كبيرًا من الماء البارد بجانب الموقد. في مقلاة واسعة، أضيفي الماء حتى يصل ارتفاعه إلى حوالي 5 سم. أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون ورشي كمية وفيرة من الملح الخشن. سخّني الماء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان الخفيف. قومي بكسر البيض واحدة تلو الأخرى برفق في الماء المغلي، مع ترك بياض البيض ينتشر قليلًا. اتركي البيض ينضج لمدة 3 دقائق تقريبًا، مع التأكد من نضوج البياض مع بقاء الصفار سائلًا، ويمكنك سكب بعض الماء الساخن فوق البيض أثناء الطهي.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يعتبر مزيج الفطر والبيض المسلوق الطري في السلطة طبقًا شائعًا في العديد من المطابخ الأوروبية، وخاصة في المطبخ الفرنسي والإيطالي. استخدام المكونات الطازجة مثل الخس الروماني والفجل يضفي لمسة من الأناقة والنضارة على الطبق.
معلومة موسمية
عادة ما تكون الفطر في موسمها خلال أشهر الخريف، مما يجعل هذه السلطة مثالية لفصل الخريف. كما أن الفجل متوفر بشكل شائع في فصلي الربيع والخريف.
معلومة صحية
سلطة الفطر مع البيض المسلوق الطري هي مصدر جيد للبروتين والألياف والفيتامينات A وC. ومع ذلك، فهي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة بسبب البيض. توفر الوجبة أيضًا الزنك الضروري لوظيفة المناعة وشفاء الجروح.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
