طاجين الخضار بالطريقة المغربية طبق شهي يحتوي على الخضار الموسمية مثل الجزر والبطاطس والكوسى، مع لحم البقر المفروم والتوابل المغربية الفريدة. يُعد هذا الطبق…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.88 · €0.98/serving
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.12–€0.25
- بصل حلو كبيرين، مقطعين إلى أرباع بسمك ١/٤ إنش (افصل الطبقات لتحمير متساوٍ)السعر التقديري €0.80–€1.60
- كوبان مليئان من اليقطين الحلو أو الكوسة، مقشرة ومقطعة إلى pieces بحجم 3/4 بوصة (يُقشر بواسطة مقشر خضروات حاد)السعر التقديري €2.20–€3.80
- جزرتان كبيرتان، مقشرتان بشكل أنيق ومقطعة إلى مكعبات صغيرة (لتكون متساوية في الطهي)السعر التقديري €0.30–€0.60
- علبة واحدة بحجم ١٦ ounce من الطماطم المفرومة بدون ملح، غير مصفاةالسعر التقديري €0.90–€1.50
- ملعقتين من الكمون المطحون الطازجالسعر التقديري €0.15–€0.30
- نصف teaspoon من الكركم المطحون الزاهي (يُقلب في النهاية للحفاظ على لونه الزاهي)السعر التقديري €0.08–€0.15
- علبة واحدة من الحمص بوزن ١٦ أونصة، مصفاة ومُغسولة (تجفف بورق المناديل للحصول على قوام أفضل)السعر التقديري €0.80–€1.40
- ملح وفلفل أسود طاحن طازج to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- كوبان من ماء مصفىالسعر التقديري €0.01–€0.02
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واقليه حتى يتحول لونه إلى الذهبي، مع التحريك بين الحين والآخر لضمان الاستواء.
- 2ضع البطاطس والقرع أو اليقطين والجزر والطماطم والكمون والكركم في القدر. صب الماء حتى تغطي الخضروات تقريبًا، مع ترك حوالي نصف إصبع منها ظاهرًا. ارفع القدر حتى يغلي المزيج بسرعة، ثم خفف النار. غط القدر واتركه على نار هادئة لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: هذا الطبق مستوحى من المطبخ المغربي، المعروف بتوابله الزاهية وأطباقه النباتية المشبعة. استخدام الكمون والكركم والحمص يعكس النكهات التقليدية للمنطقة.
معلومة موسمية
هذا الحساء النباتي المغربي بالتوابل مثالي لتحضيره في أشهر الخريف والشتاء عندما تكون المكونات مثل القرع واليقطين والخضروات الجذرية في موسمها.
معلومة صحية
هذا الحساء خيار مغذي، حيث يوفر مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي من الحمص، والألياف من الخضروات، والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج. وهو قليل الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يجعله صحيًا للقلب.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
