طبق مشروم أدوبو هو طبق عربي شهي مكون من الفطر المقلي والمحضّر بصلصة الأدوبو الحارة، يتم تتبيل قطع الفطر بالخل وصلصة الصويا والثوم. يُقدّم مع الأرز المندي…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €12.90 · €3.22/serving
- ملعقة كبيرة من السكر البني الغني المكرمل الفاتح أو الداكن المكرملالسعر التقديري €0.08–€0.18
- كوب من خل الأرز غير الموسم بأعلى جودةالسعر التقديري €1.20–€2.50
- كوب من تماري الحرفية المصنوعة بعنايةالسعر التقديري €3.50–€6.00
- 10 فصوص ثوم، مقشرة بدقة (يجب التعامل بحذر للحفاظ على سلامة الفصوص)السعر التقديري €0.30–€0.60
- 3 ورقات غار مجففة من أجود المصادرالسعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود العطريةالسعر التقديري €0.20–€0.40
- ملعقة صغيرة ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيدالسعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقة صغيرة نشاء نقي (امزجه مع سائل بارد لتجنب التكتل)السعر التقديري €0.03–€0.08
- مسحوق مرقة الفطر الغني بنكهة الأوماميالسعر التقديري €0.25–€0.50
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا (لمذاق حار)السعر التقديري €0.10–€0.20
الخطوات
- 1في قدر صغير، سخني السكر البني على نار متوسطة حتى يذوب ويتحول إلى لون أغمق، مع الحرص على عدم احتراقه لأن السكر يحترق بسرعة. هذه العملية تستغرق حوالي دقيقتين. بعد ذلك، أضيفي الخل، صلصة الصويا الحلال (بدلاً من التماري)، ونصف كوب من الماء إلى القدر. قلبي جيداً مع كشط أي سكر متحجر في القاع باستخدام ملعقة خشبية. ارفعي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار إلى متوسطة-منخفضة وأضيفي الثوم، ورق الغار، حبات الفلفل الأسود، والملح. اتركي الخليط يطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تختلط النكهات بشكل جميل.
- 2صفي الصلصة من خلال مصفاة ناعمة في وعاء متوسط الحجم لإزالة أي مواد صلبة. أعيدي الصلصة إلى القدر وسخنيها على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان مرة أخرى.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: تجمع وصفة السوي المشروم الحامضي المشوي بين النكهات الآسيوية مثل التماري وخل الأرز مع مجموعة متنوعة من المشروم، وهو مكون أساسي في العديد من المأكولات الآسيوية. استخدام المكونات الغنية بالأومامي مثل مسحوق مرق المشروم يبرز عمق النكهة وملف طعم الأومامي في الطبق.
معلومة موسمية
وصفة السوي المشروم الحامضي المشوي رائعة للتحضير على مدار العام حيث أن المشروم متوفر عادة في معظم الفصول. ومع ذلك، يمكن أن تكون مريحة بشكل خاص خلال الأشهر الباردة بسبب نكهاتها الدافئة والغنية.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للبروتين من المشروم ويحتوي على دهون صحية من زيت جوز الهند أو الزيت النباتي. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، لذا من المهم مراقبة الكمية إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا محددًا. يوفر المشروم الألياف والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
