طبق الخضار المشكلة يحتوي على مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة مثل الجزر، والباذنجان، والفلفل الأحمر، والبروكلي. يُقدم بصلصة طماطم غنية بالتوابل لإضافة نكهة…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €13.50 · €2.25/serving
- نصف pound من بازلاء السكر، مع قص أطرافها (انقعيها في ماء مغلي لمدة ١-٢ دقيقة للحصول على لون جميل)السعر التقديري €1.50–€3.50
- رأس قرنبيط صغير (نحو ٥٦٧ غرام)، تفريعات منفصلة (يُحمَّص مع pinch من زيت الزيتون لمزيد من النكهة)السعر التقديري €1.80–€3.00
- ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز بارد أو ٣ tablespoons من مرقة الخضار أو ماء الينابيع المنقىالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ثلاث pieces من الفلفل الأصفر و/أو البرتقالي النابض بالحياة، مقسمة إلى أرباع ومنزوعة البذورالسعر التقديري €2.10–€4.50
- ١ cup من الطماطم الكرزية المتنوعة (اشوي مع pinch ملح وفلفل حتى تنفجر وتتكرميل)السعر التقديري €2.50–€4.50
- مايونيز مع نكهة الأنشوفيالسعر التقديري €2.00–€4.00
- كيلوغرام من أعواد الهليون الطازجة، مع تقليم الأسفل (قم بكسر الأطراف الصلبة قبل الطهي)السعر التقديري €3.50–€7.00
الخطوات
- 1ضعي البطاطس في قدر سعة 4 لترات وغطيها بالماء البارد مع إضافة ملح حسب الرغبة. اتركيها على النار حتى تغلي دون تغطية القدر، واستمري في الطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية. بعد النضج، صفي البطاطس من الماء باستخدام مصفاة واقطعيها إلى نصفين إذا كانت كبيرة الحجم.
- 2أثناء غليان البطاطس، ضعي الهليون (الأسبراجوس) في سلة بخار فوق ماء يغلي على نار هادئة. غطي السلة واتركي الهليون يطهى على البخار لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح طريًا ولكن يحتفظ بقوام مقرمش. أخرجي الهليون باستخدام ملعقة مثقوبة وانقليه فورًا إلى وعاء مملوء بماء مثلج لإيقاف عملية الطهي. بعد ذلك، جففيه برفق باستخدام منشفة نظيفة قبل إضافته إلى الطبق.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: القلي السريع هو أسلوب طهي يعود أصله إلى المطبخ الصيني، حيث يتم طهي المكونات بسرعة في مقلاة ساخنة. يعرض هذا الطبق مزيجًا من الخضروات، بينما تضيف المايونيز المنكه برائحة السمك نكهة أومامي فريدة للطبق.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير طبق الخضار المقلية بالبهارات في فصلي الربيع والصيف عندما تكون البازلاء السكرية والفلفل الرومي والطماطم الكرزية والهليون في موسمها لضمان أقصى درجات النضارة والنكهة.
معلومة صحية
هذا الطبق خيار صحي ومتوازن من حيث العناصر الغذائية الكبرى. فهو منخفض السعرات الحرارية والدهون المشبعة، وغني بالألياف، ويوفر كميات جيدة من الفيتامينات مثل A وC وK، بالإضافة إلى المعادن مثل الزنك. توفر الخضروات مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأساسية لتعزيز الصحة العامة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
