رز بالعدس الأسود والتوابل

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €13.39 · €2.23/serving

• كوبان من العدسالسعر التقديري €1.20–€2.50
• نصف cup من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €2.80–€5.50
• ٨ أوقية من لحم المدخن أو لحم البقر المدخن، مقطع إلى مكعبات بحجم ١/٢ إنشالسعر التقديري €4.00–€8.00
• بصل أحمر مقطع إلى pieces بحجم half بوصةالسعر التقديري €0.60–€1.20
• 3 فصوص من الثوم الطازج، مهروسة ومقشرة (يساعد تهريس الثوم في إطلاق زيوته العطرية)السعر التقديري €0.15–€0.30
• نصف فلفل أحمر، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يمكن شويه لنكهة دخانية)السعر التقديري €0.50–€1.00
• نصف فلفل أخضر، منزوع البذور ومقطع صغيرًاالسعر التقديري €0.50–€1.00
• 2 سويق من الكرفس المقرمش، مقطعة صغيرةالسعر التقديري €0.40–€0.80
• جزرة كبيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى أعواد سميكة (استخدم جزار الخضروات لإنشاء شرائح رفيعة ومتجانسة)السعر التقديري €0.30–€0.60
• ملعقة كبيرة مكدسة من الزعتر المفروم الطازجالسعر التقديري €0.50–€1.00

الخطوات

1. 1

   ضع اللوبيا ذات العين السوداء في قدر كبير واسكب عليها ماءً باردًا حتى تغمرها تمامًا. اتركها تنقع طوال الليل، ثم صفيها وضعها جانبًا.

2. 2

   ابدأ بتسخين زيت الزيتون في قدر سعة 4 لترات على نار متوسطة إلى عالية. عندما يسخن الزيت، أضف اللحم المقدد واقليه حتى يتحول لونه إلى ذهبي، وهو ما يستغرق حوالي 5 دقائق. بعد ذلك، أضف البصل والثوم إلى القدر وقلبهم لمدة دقيقة. ثم أضف الفلفل الأحمر والأخضر والكرفس والجزر والزعتر إلى الخليط. اتركهم يطهون معًا لمدة دقيقتين قبل المتابعة.

3. 3

   ضع اللوبيا ذات العين السوداء في قدر وأضف كمية كافية من الماء البارد لتغطيتها بحوالي 2.5 سم. قلّب جيدًا لضمان توزيع متساوٍ.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: هذا الطبق مستوحى من المطبخ الجنوبي، وخاصة أساليب الطهي الكريولية والكاجونية. يجمع بين التأثيرات الأفريقية والفرنسية والإسبانية والأمريكية الأصلية، مما يعكس التراث الطهوي المتنوع للجنوب الأمريكي. تقليديا، يتم تناول الفاصوليا السوداء العينية في يوم رأس السنة في جنوب الولايات المتحدة لجلب الحظ الجيد…

• معلومة موسمية

  هذا الطبق مثالي للأشهر الباردة عندما تكون الخضروات الجذرية مثل الجزر والبصل في موسمها. الفلفل الرومي والطماطم عادة ما تكون متوفرة في الصيف، مما يجعل هذه الوصفة متعددة الاستخدامات على مدار العام.

• معلومة صحية

  طبق الفاصوليا السوداء العينية الحارة مع الأرز هو طبق مغذي غني بالبروتين والألياف والفيتامينات A وC. وهو مصدر جيد للبروتين النباتي من الفاصوليا السوداء العينية واللحم المقدد، كما أن محتوى الألياف يساعد على الهضم. ومع ذلك، فإن الطبق يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الدهون والصوديوم، لذا يُنصح بالتحكم في الكمية لمن يراقبون…