قريشة حمص بالهريسة وقرنبيط مشوي بالفادوفان. يتم طهي الحمص مع التوابل الحارة والقرنبيط المشوي بإتقان لتحقيق توليفة من النكهات المدهشة.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €17.95 · €2.99/serving
- ٢ فلفل فريسنو أنيق مقطع شرائح رقيقة (يُزال البذور لتقليل الحرارة)السعر التقديري €0.40–€0.80
- كوب من خل الشامبانيا الفاخر (استخدم عالي الجودة لأفضل نكهة)السعر التقديري €4.50–€12.00
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم (يعادل التوازن بين النكهات المالحة والحلوة)السعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح الكوشير العالي الجودة، مقسمة (تتبل to taste خلال عملية الطهي)السعر التقديري €0.08–€0.20
- رأس واحد من القرنبيطالسعر التقديري €1.80–€3.50
- كوب زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €6.00–€15.00
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفادوفان العطري أو الكاري (احمصيها لتعزيز النكهة)السعر التقديري €1.20–€3.00
- 2 بصل أخضر مفروم بشكل دقيق (يُحمَّر في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا للحصول على نكهة عميقة)السعر التقديري €0.30–€0.70
- ربع cup من زيت الخضار، مقسم (استخدم للقلي والسلق)السعر التقديري €0.40–€0.90
- علبة واحدة من الحمص بوزن 15.5 أونصة، تُشطف وتُجفف بلطف (تجفيفها يضمن القرمشة)السعر التقديري €0.70–€1.50
الخطوات
- 1في وعاء صغير، اخلط الفلفل الحار مع الخل والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع كوب من الماء. اترك الخليط جانباً في درجة حرارة الغرفة حتى يحين وقت استخدامه لاحقاً.
- 2سخّن الفرن على درجة حرارة 230 مئوية. في وعاء خلط، اخلط القرنبيط مع زيت الزيتون وخليط التوابل (فادوفان) وملعقة صغيرة من الملح حتى يتغطى القرنبيط بالتساوي. انشره على صينية خبز ذات حواف مرتفعة. اخبزه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، مع تقليبه وتدويره بين الحين والآخر، حتى يصبح القرنبيط ذهبياً وطرياً. بعد الانتهاء، انقله إلى صينية مبطنة بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد قبل التقديم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: كاري الحمص هو طبق شعبي في المطبخ الهندي، معروف بنكهاته الغنية واستخدام التوابل مثل مسحوق الكاري ومعجون الهريسة. يعكس مزيج الحمص والقرنبيط والتوابل العطرية التقاليد الطهوية المتنوعة لشبه القارة الهندية.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق في فصل الخريف عندما يكون القرنبيط في موسمه، وتتوفر فلفل فرسنو بسهولة. كما أن التوابل الدافئة تجعله وجبة مريحة في فصل الشتاء.
معلومة صحية
هذا الكاري مصدر جيد للبروتين النباتي من الحمص والدهون الصحية من زيت الزيتون. وهو غني بالألياف، وفيتامينات أ وج، ويوفر كمية جيدة من الزنك. ومع ذلك، فإن الطبق يحتوي على سعرات حرارية ودهون عالية، لذا فإن التحكم في الكمية مهم.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
