شوربة الحمص والكرفس مع زيت الفلفل الحار والثوم تتميز بمذاقها المنعش والغني. يتم إعدادها بإضافة حبوب الحمص المغلية والكرفس المقطع إلى قطع صغيرة في قدر به مرق…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.91 · €1.48/serving
- ٦ tablespoons من زيت الزيتون البكر الفاخرالسعر التقديري €0.60–€1.20
- فلفل أحمر حار واحد (مثل فريسنو)، بدون بذور ومفروم ناعمًا (ارتد قفازات عند التعامل مع الفلفل الحار)السعر التقديري €0.15–€0.40
- ٣ فصوص من الثوم الطازج، مفرومة بشكل دقيق (اهرسيها بشفرة السكين لتحرر الزيوت)السعر التقديري €0.10–€0.25
- رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.05
- بصل أصفر متوسط الحجم، مفروم ناعمًاالسعر التقديري €0.40–€0.80
- 2 سيقان من الكرفس، مقطعة صغيرة جدًاالسعر التقديري €0.30–€0.60
- 4 cups من مرق الدجاجالسعر التقديري €1.20–€2.40
- علبة واحدة من الحمص بوزن 15.5 أونصة، مُشطفة ومُصفاة جيدًاالسعر التقديري €0.80–€1.50
- كوب من زبادي يوناني بالحليب الكامل، على درجة حرارة الغرفة (للحصول على قوام كريمي، اخفق الزبادي قبل إضافته إلى الطبق)السعر التقديري €1.50–€2.50
- كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة بشكل ناعم (احتفظ ببعضها للتزيين)السعر التقديري €0.50–€1.00
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر متوسط الحرارة على نار متوسطة. أضف الفلفل الحار والثوم مع التقليب المستمر حتى يتحول لون الثوم إلى الذهبي ويصبح مقرمشًا، وهذا يستغرق حوالي 3 إلى 5 دقائق. بعد الانتهاء، انقل الخليط إلى وعاء صغير مع الزيت. قم بتتبيله بقليل من الملح واتركه جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
- 2نظف القدر بمنشفة ورقية. سخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وسيقان الكرفس، وقم بتتبيلها بالملح، واطهها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية، وهذا يستغرق حوالي 5 إلى 7 دقائق. صب المرق (الشوربة) في القدر، وارفع الحرارة إلى متوسطة-عالية حتى يغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركها تغلي برفق قبل إضافة الحمص. اطه حتى يسخن الحمص ويصبح قوامه كريميًا دون أن يتحول إلى عجينة؛ هذا يستغرق حوالي 5 دقائق فقط لأن الحمص مطبوخ مسبقًا. قم بتعديل التتبيل بالملح حسب الحاجة قبل التقديم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: تعتبر الأطباق القائمة على الحمص شائعة في المطابخ المتوسطية والشرق أوسطية، حيث تعد مكونًا أساسيًا. استخدام زيت الثوم يضيف عمقًا للنكهة وهو تقنية شائعة في الطبخ الإيطالي. يعكس مزيج التوابل والأعشاب اندماجًا لتقاليد طهي متنوعة.
معلومة موسمية
شوربة الحمص الحارة مع زيت الثوم مثالية لفصلي الخريف والشتاء عندما يكون الثوم الطازج والبصل والفلفل الحار متوفرين بسهولة. يمكن أيضًا أن يضيف الكزبرة والليمون لمسة منعشة خلال أشهر الربيع والصيف.
معلومة صحية
هذه الشوربة مصدر جيد للبروتين النباتي من الحمص والزبادي اليوناني، والذي يساهم أيضًا في قوامها الكريمي. وهي غنية بالألياف والفيتامينات A وC والزنك، مما يجعلها وجبة مغذية ومشبعة. ومع ذلك، من المهم مراقبة محتوى الصوديوم بسبب مرق الدجاج والملح المضاف.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
